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Crudessence, ristorante e accademia crudista - David Côté



Il cibo che troverete nel ristorante di David Côté è molto diverso dal cibo della maggior parte dei ristoranti classici. Lasagne, burgers, pizze, dessert...tutto crudo, é Crudessence :)
 
"Il modo come tutto è cominciato è stato veramente magico. Sapevo che avrei voluto aprire un ristorante crudista ma questo ci ha messo alcuni anni per succedere. All'inizio, quando avevo 16 anni, sono diventato vegetariano. Non l'ho fatto per motivi salutistici ma per la questione dell'ambiente. Ho letto la frase detta da Albert Einstein, tutti sanno che lui dice: "La migliore cosa che l'uomo può fare per aiutare l'ambiente e la propria salute è diventare vegetariano". Questo mi ha scioccato così tanto, detto da una persona così geniale conosciuta in tutto il mondo, che ho iniziato a guardarmi intorno e ho capito che c'è un enorme impatto sull'ambiente quando tu cambi le tue abitudini alimentari. Questo fu il motivo che mi fece cambiare all'inizio. 
 
Iniziai a viaggiare per anni e anni, ho fatto tanto sport, anche sport estremi e surfing e migliaia di cose, escursioni, lunghissime escursioni. Tutto questo mi ha portato al mangiare crudista. Oggi, sette anni dopo, aprire un business è sorprendente e la gente è così presa e non avrei mai immaginato che si potesse arrivare fin qui, ho seguito il mio sogno. Non avevo soldi, in realtà ero in negativo di 3000 dollari sul mio conto. Ma io avevo un sogno: volevo condividere la mia passione con il mondo che era il migliore cibo possibile per avere la migliore energia e la salute ottimale. Ecco come ho iniziato, solo credendo in un sogno. Ed è successo."
 
Video realizzato dalla web-tv Veggie Channel.
 
Regia: Massimo Leopardi
Montaggio: Julia Ovchinnikova

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