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Amico Bio, il primo ristorante vegetariano biologico italiano a Londra



Scopri in questo video il primo ristorante vegetariano biologico italiano a Londra. Pasquale Amico racconta come nasce l'idea, come si sviluppa e il successo raggiunto.
 
Pasquale è un imprenditore campano che deve molto del suo successo all'amore per la qualità dei prodotti della sua terra. E' infatti dalla Campania che fa venire la maggior parte della frutta e verdura biodinamica che propone nei suoi locali. Nel 2010 apre il suo primo locale nel quartiere londinese di Barbican.
 
Molti piatti sono a base di pomodorini, uno dei piatti tradizionali è la piadina con verdure saltate e seian bilogico sempre di provenienza italiana servito con salsina di yogurt e menta e cetrioli. Tra i primi piatti i più gettonati sono i ravioli ripieni di scamorza affumicata serviti con una salsa di pomodorini freschi con basilico, piatto molto semplice che piace un po' a tutti. Tutta la pasta viene fatta in casa: gnocchi, ravioli, strozzapreti, trofiette, ecc. 
 
Ogni giorno viene sfornato il pane e la focaccia: pane integrale, pane all'aglio, pane alle erbe, pane ai formaggi e pane con l'uvetta. Uno dei piatti recentemente introdotto sul menù è l'insalata Amico Bio che il cliente può comporre personalmente con tanti ingredienti diversi come: tofu, melanzane, cetrioli, zucchine, cous cous, peperoni, ecc. Si possono ordinare vari tipi di pizza e di calzoni.
 
Il menù cambia frequentemente in base agli arrivi di prodotti freschi dall'Italia. 
 
Vista la richiesta del mercato, dopo i primi tre anni di attività, i locali di Holborn e di Barbican Amico Bio propongono oramai nel loro menù quasi esclusivamente piatti vegani e gluten-free ovvero senza glutine. La tendenza è talmente forte, spiega Pasquale, che già sta pensando di trasformare uno dei due ristoranti in totalmente vegano.

Video realizzato dalla web-tv Veggie Channel.

Music by Dan-O at DanoSongs.com (Magic ghost)
 

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