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Proteine e dieta vegana - Dott. Mario Berveglieri



“Adottando una dieta vegana, non ci sono problemi di carenza proteica. Se andiamo a valutare quelli che sono gli apporti dei bambini, noi possiamo scoprire che gli apporti sono sempre nettamente superiori rispetto ai fabbisogni indicati per la popolazione”. Ce lo spiega il Dott. Mario Berveglieri.
 
“Eviterei proprio di parlare di proteine nobili e non nobili: esistono le proteine complete che hanno tutti gli aminoacidi essenziali. Se noi andiamo a prendere un qualsiasi libro di fisiologia medica, c’è scritto che mettendo insieme cereali, legumi - come hanno fatto tutti popoli del mondo (ad esclusione degli eschimesi) prima della rivoluzione industriale - si ottengono proteine con tutte gli aminoacidi essenziali, quindi proteine perfettamente idonee per le nostre necessità. Giornalmente bisogna imparare a complementare le proteine, mangiando cereali e legumi, facendo in modo che nella dieta di tutti i giorni siano presenti alimenti che appartengono a queste due tipologie”.
 
Video realizzato dalla web-tv Veggie Channel.
 
Regia: Massimo Leopardi
Editing: Julia Ovchinnikova
 
Questo video fa parte del progetto “Bambini vegani meravigliosi” di Veggie Channel e Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana – SSNV.
 

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Bambini vegani meravigliosi








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