In mano degli altri bimbi vedo di tutto, dalla marca più conosciuta di merendine confezionate, a panini con il prosciutto, confezioni di patatine e caramelle. L’educazione alimentare che trasmettiamo ai nostri figli, deve avere una costante in ogni momento della giornata e se pur sia difficile molte volte organizzarsi per la merenda fuori casa, io vi fornirò alcune idee, ...

Ingredienti   Per la crema di cannellini: 480 g di fagioli cannellini (cotti) 1 cucchiaio di salsa tahini pepe q.b 100 ml di acqua 2 spicchi d’aglio succo di 1 limone   Per la stracciatella di ceci: 5 cucchiai di farina di ceci 100 ml di acqua 2,5 g di paprika affumicata   1/2 panetto di Tofu affumicato 2 cipolle rosse 1/2 peperone ...

Polpette Malai Kofta    Ingredienti per le polpette:   250 g di patate bollite 1 cucchiaino colmo di garam masala (mix di spezie indiane) 1 cucchiaino di peperoncino in polvere 15 g di uva sultanina 15 anacardi al naturale 10 g di peperone verde 1 cucchiaino di sale fino integrale 2 cucchiai di amido di mais olio evo per friggere   Ingredienti per ...

Ingredienti:   2 cipolle 1 carota 1 sedano 8 cucchiai di farina senza glutine sale q.b paprika piccante q.b pepe nero q.b passata di pomodoro 100 ml 100 g di pisellini (cotti) 100 g di formaggio vegetale grattugiato pan grattato q.b per impanatura   Procedimento:   Prima di tutto metti in ammollo la soia disidrata, per 10 minuti, in acqua ...

Questa ricetta è pensata per quelle mamme che si approcciano alla cucina vegana con figli anche in fase di svezzamento, ho studiato come realizzare un simil cracker (mi hanno però bocciato questo nome perché friabili) senza glutine al profumo di origano!    Ma non solo, lo vedo molto bene anche per un aperitivo tra amici con sopra un patè di tofu, olive ...

CHE COS’È IL GLUTINE?   Il glutine è un complesso proteico (gliadina e glutenina) contenuto nella cariosside di alcuni cereali (frumento, farro, kamut, triticale, spelta, orzo, segale) e in tutti gli alimenti derivati da questi tipi di cereali (es: pane, pasta, farina, pizza, biscotti ed in genere tutti i prodotti da forno oltre che in alcuni additivi/addensanti). A ...

Velocissimo da preparare, è semiraw, i funghi sono crudi, così come il condimento, le penne gluten free, il radicchio appena scottato.   Ingredienti per 2 persone:   250 gr di penne di mais 1 radicchio  circa 8 funghi champignon  circa 8 gr di porro timo  salsa tamari  olio evo sale ...

PATATE:   7/8 PATATE medio grandi 1 rametto di rosmarino 2 scalogno 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaio di farina (quella che preferite, anche senza glutine) 1 cucchiaio di olio di cocco olio di oliva     Pela le patate e tagliale in 4.   Cospargile bene con 1 cucchiaio di farina.   Preriscalda in forno, la teglia che ...