La Dott.ssa Luciana Baroni prepara dei muffins di mandorle. "I muffins sono dolcetti molto apprezzati da tutti perché possono essere impiegati sia come dessert, che come snack. Sono molto versatili. Per preparare i dolci uso sempre la farina integrale. Questo fa sì che ci sia
Quando pensiamo alla parola cereali come prima cosa ci viene in mente il frumento, proprio perché con esso sono realizzati la maggior parte dei prodotti in commercio. E solo dopo pensiamo a tutta una serie di nomi come farro e kamut, orzo, riso, mais, miglio,
Per capire come si può realizzare un piatto vegano vincente, abbiamo pensato di rivolgere alcune domande allo chef Paolo Baratella che è arrivato primo al “Chef Bench 2020”. Ecco, secondo Paolo, gli elementi chiave per avere successo presso un pubblico onnivoro con la realizzazione di
La Dott.ssa Luciana Baroni spiega come cucinare le lenticchie rosse decorticate. "Un piatto proteico classico, facile e velocissimo da preparare se avete la pentola a pressione elettrica. Una volta preparato il soffritto, si inseriscono tutti gli ingredienti e si fa partire la cottura a pressione
Conoscere i cereali senza glutine, come riso, miglio, sorgo, mais e altri, e le loro caratteristiche, capire come usarli in cucina e come sceglierli al momento dell’acquisto, è sicuramente fondamentale per iniziare ad introdurli nella nostra alimentazione quotidiana. Poiché generalmente ritenuti esclusiva di chi soffre
La Dott.ssa Luciana Baroni presenta il Tofu strapazzato con i piselli. "Questa è una ricetta facilissima, che si prepara velocemente una volta che abbiamo a disposizione il tofu. Si tratta di un piatto proteico con l’aspetto della frittata di piselli, viene insaporito con curcuma e
Il glutine. Per molti una parola familiare, per altri solo una scritta sulle etichette, per altri ancora qualcosa di sentito, ma non ancora ben chiaro. Sappiamo bene di cosa si tratta? Pensiamo che il glutine sia solo quella cosa che non deve mangiare chi è
La Dott.ssa Luciana Baroni presenta gli Spaghetti di zucchine crude al sugo di tofu e olive. Si preparano in meno di 20 minuti. “Questo non è un piatto crudista perché se le zucchine sono crude, la salsa è cotta”.
Cambiare alimentazione è un passo importante, sia che si tratti della scelta di passare da onnivori a vegetariani/vegani, sia che si tratti di una necessità di salute o il semplice desiderio di rendere più sano e genuino il nostro modo di mangiare. La psicologa food
Il latte vaccino è importante per i bambini? Li fa crescere più forti? Con ossa più robuste? Più sani? Non dare latte ai bambini può portare loro svantaggi di alcun genere rispetto ai loro coetanei che lo assumono? Parliamo dei lattanti e della differenza tra
