La Dott.ssa Luciana Baroni prepara dell'avena alle cime di rapa. "L'autunno inoltrato e l'inverno è la stagione delle verdure della famiglia del cavolo. Adesso si cucinano cavoli di tutti i tipi e di tutti i colori. Le cime di rapa appunto sono una verdura di
Paolo Baratella presenta una versione originale di ravioli: ravioli alla barbabietola utilizzando estratto di barbabietola e "ricotta" di soia autoprodotta. "Quando mai non mi è capitato di chiedermi “Che cosa preparo da mangiare oggi?” Ci pensai giusto qualche secondo e la risposta fu “I Ravioli
Oggi parliamo di gusto e sensorialità. Il primo passo per cambiare e per orientare il nostro stile alimentare verso un mangiare più naturale e genuino, è la consapevolezza. Non solo in generale di quello che mettiamo nel piatto e dei prodotti che acquistiamo. Non solo
Dunque è meglio non dare latte vaccino ai bambini sotto i 12 mesi per il rischio obesità e anemia, ma che accade dopo? Il latte diventa un elemento importante nella dieta del bambino? Questi rischi non ci sono più ed il latte diventa una fonte
Sapere come impiegare correttamente le tecniche di rilassamento, come creare uno spazio di quiete mentale e fisica, un momento di stacco dal presente e di concentrazione su noi stessi, è una abilità oggi importantissima da acquisire. Per guidarvi ad apprendere queste tecniche, ma anche per
La Dott.ssa Luciana Baroni prepara dei sigari di zucchine e patate su letto di cipolle. "Si tratta di un piatto un po’ elaborato in cui usiamo la pasta arrotolata delle crepes per formare dei sigari che andranno farciti con delle verdure. Qui abbiamo utilizzato cipolle,
Abbiamo deciso, vogliamo cambiare, abbiamo iniziato ad informarci e ad approfondire, abbiamo cercato idee e ricette. Ma poi al momento dell’acquisto, nel riorganizzare la dispensa e nel preparare i nostri pasti, ci rendiamo conto che trasformare in pratica i nostri intenti non è sempre così
La carne coltivata cambierà le sorti del mondo? Prodotta da cellule ma senza macellazione animale, cambierà il modo in cui pensiamo al cibo. Il documentario Meat the Future porta a conoscenza il grande pubblico di un prodotto da laboratorio che potrebbe porre fine agli allevamenti
