Prodotti Alimentari

Settembre è il mese perfetto per riscoprire l’uva in cucina, non solo nei dolci ma anche in sorprendenti preparazioni salate. Con Francesca Luise esploriamo

Chiara Ferrari ha trasformato la passione per il gelato vegetale in Pod, un progetto che recupera scarti e valorizza integralmente gli ingredienti. Dalla zucca

Passare a un’alimentazione vegana può sembrare complicato, soprattutto davanti agli scaffali del supermercato. Questa guida aiuta chi inizia a orientarsi nella prima spesa vegana,

Un viaggio nella tradizione libanese alla scoperta del Kechek el Fouqara, antico alimento fermentato a base di bulgur, conosciuto come “formaggio dei poveri”. Lisa

Il cibo che portiamo in tavola ogni giorno ha un costo economico, ma soprattutto un valore sociale e ambientale spesso invisibile. Quanto di quel

La transizione verso un’alimentazione vegetale porta con sé innumerevoli benefici, ma spesso anche un piccolo, fastidioso effetto collaterale: il gonfiore addominale. Quando aumentiamo il

In un’atmosfera carica di tensioni tra tradizione e innovazione, la Camera dei Deputati ha messo il sigillo finale sul disegno di legge C.2721. Il

Le piante spontanee commestibili di primavera sono una risorsa preziosa per chi desidera un’alimentazione vegetale più ricca, naturale e stagionale, imparando come riconoscere le

L'universo degli oli vegetali è vasto, ma raramente ci si imbatte in un prodotto capace di unire un profilo nutrizionale d’eccellenza a una versatilità

Oggi quando entriamo in un supermercato, siamo circondati da scaffali ricolmi di sacchetti di farina bianca "00", una farina priva di anima, di storia

L’interesse per un’alimentazione consapevole non è mai stato così alto e tra i protagonisti indiscussi della dieta plant-based spiccano gli anacardi. Spesso considerati uno

Il koji sta rivoluzionando la cucina vegetale; scopriamo insieme questo ingrediente e il suo uso per la realizzazione di verdure kojificate con Marco Fortunato,

Il periodo natalizio è spesso accompagnato dalla corsa ai regali, una corsa spesso frenetica, fatta di decisioni veloci e acquisti impulsivi che difficilmente raccontano

Gli anacardi sono tra gli ingredienti più versatili e diffusi della cucina vegetale contemporanea. La loro naturale consistenza li rende perfetti per preparazioni che

La bevanda di soia è la più diffusa tra tutte le alternative vegetali al latte: la troviamo al supermercato, nelle caffetterie, nelle versioni proteiche,