Cicerchie arrabbiate
La cicerchia è un legume molto particolare, poco usato e che si fa fatica anche a trovare (quelle buone). Queste cicerchie appartenevano a un
Latte di cocco, come farlo in casa
L’estate è per eccellenza la stagione del cocco. Il suo particolare profumo ci ricorda il mare e quel sapore esotico ci fa sognare le
Insalata di grano saraceno e fagiolini
Le insalate di chicchi sono una delle cose più buone e pratiche dell’estate! Se poi le condiamo in modo semplice, con ingredienti vegetali e
Polpette di peperoni e okara
Anche questa ricetta nasce dalla buona abitudine di utilizzare gli scarti di produzione di altri cibi preparati in casa: l’okara, scarto della produzione casalinga
Come e perché coinvolgere i bambini in cucina?
La scuola è finita, i centri estivi lasciano più tempo a disposizione, i ritmi rallentano, magari ci siamo trasferiti nella casa al mare o
Gallette alla maionese di riso e ravanelli
Abbracciare uno stile di vita e uno stile alimentare genuini e vegetali non significa rinunciare, ma semplicemente apportare delle modifiche consapevoli. Come nel caso
Tofu aromatizzato
Come ricorderete ho acquistato di recente la macchina per fare il latte vegetale in casa, con lo scopo principale di produrre latte di soia
Olio di cocco, cos’è e come si usa
C’è chi lo crede miracoloso per la salute e chi lo ritiene dannoso. Lo vediamo sugli scaffali dei negozi bio, lo troviamo scritto tra
Cetrioli in crema di basilico, limone e pinoli
Abituarsi a consumare più verdure ed ortaggi crudi, in estate, è sicuramente un modo per garantirsi energia, leggerezza e buon umore. Spazio quindi a
Cipolle in tegame al latte di soia
Piatto umilissimo ma tutt’altro che irrilevante nel contesto di una dieta sana. Le cipolle infatti contengono composti protettivi e la cottura con il latte
Il gelato è di banana!
La maggior parte di noi ha rinunciato a fare il gelato in casa. Troppo comodi quelli confezionati, oggi poi che è facilmente possibile trovarli
Ghiacciolo cocco e mandorla
In estate ricerchiamo alimenti freschi e sfiziosi per contrastare spossatezza e cali di energia. Li desideriamo come dessert, magari dopo cena mentre ci distraiamo
Crostini di polenta con taccole
I crostini di polenta con taccole sono un esempio di come cucinando quantità più abbondanti quando si prepara una ricetta, sia possibile sfruttare la
Come fare le acque aromatizzate?
Il caldo è iniziato. Ci suggeriscono di bere, di mantenerci idratati, di tenere sempre con noi una bottiglietta di acqua. Ci sentiamo stanchi, spenti,
Riso basmati ai frutti dell’orto
Il riso è un piatto sempre gradito, a pranzo come a cena. Facile da digerire, adatto a tutti poiché senza glutine. Possiamo sceglierlo bianco
