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In cucina con la Dott.ssa Luciana Baroni

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Chi non sa cos’è l’okara? Beh, non lo sapevo neanche io fino a poco tempo fa. L’okara è la parte solida che si ricava

Dopo aver prodotto in casa il latte di soia, è possibile, ad esempio, usarlo per preparare il tofu. Con 2 litri di latte di

Come autoprodurre il latte di soia? La Dott.ssa Luciana Baroni ci mostra come lei lo fa a casa sua. "Io non bevo nessuno tipo

Un piatto molto facile da preparare, con il mio secondo legume in ordine di preferenza: le lenticchie! Come sapete, per preparare le lenticchie non

Stiamo rapidamente andando verso la bella stagione e le verdure della famiglia del cavolo non saranno a breve più di stagione. Però sono sempre

Credo che questo sarà l’ultimo cavolo nero che troverò per questa stagione: a differenza di altri della sua famiglia, questo è davvero difficile da

"Oggi ho preparato questo piatto con le cipolle rosolate e il tofu, a cui il cedro conferisce un aroma particolare. Ne è uscita una

Ho mangiato i wrap per la prima volta a New York 8 anni fa, assieme a Massimo e Julia di Veggie Channel. Ero

La Dott.ssa Luciana Baroni presenta il Pasticcio di verza. L’inverno è tipicamente la stagione delle verdure della famiglia del cavolo. In questa ricetta in

La Dott.ssa Luciana Baroni presenta la crema di verza. "Oggi sono andata a fare le spesa nonostante il freddo e sono rimasta incantata dal

La Dott.ssa Luciana Baroni presenta dei cestini di cavoletti di Bruxelles. "Una preparazione a base di verdura e legumi. I cavoletti, delle Brassicacee, sono

Preparazione abbastanza semplice che unisce le proprietà nutrizionali della quinoa a quelle dei funghi e della verza. Ne esce un piatto tipicamente invernale, molto

Portiamo in tavola un simpatico abbinamento di colori con gli gnocchetti rossi e gialli realizzati con la rapa rossa e accompagnati da una salsa

La Dott.ssa Luciana Baroni presenta le polpettine di tofu e peperoni. Praticamente un piatto completo che combina cereali, verdura e legumi, ricco di proteine,

La Dott.ssa Luciana Baroni presenta le culle di patate. È un modo simpatico e originale per proporre delle patate ripiene, in questo piatto