In cucina con la Dott.ssa Luciana Baroni

Questa ricetta di melanzane ripiene si può realizzare abbastanza velocemente grazie alla pentola a pressione elettrica, in cui si può mettere a cucinare tutti

La cicerchia è un legume molto particolare, poco usato e che si fa fatica anche a trovare (quelle buone). Queste cicerchie appartenevano a un

Anche questa ricetta nasce dalla buona abitudine di utilizzare gli scarti di produzione di altri cibi preparati in casa: l’okara, scarto della produzione casalinga

Come ricorderete ho acquistato di recente la macchina per fare il latte vegetale in casa, con lo scopo principale di produrre latte di soia

Piatto umilissimo ma tutt’altro che irrilevante nel contesto di una dieta sana. Le cipolle infatti contengono composti protettivi e la cottura con il latte

I crostini di polenta con taccole sono un esempio di come cucinando quantità più abbondanti quando si prepara una ricetta, sia possibile sfruttare la

Le fave sono uno dei miei legumi preferiti, ma devo dire che raramente le consumo fresche, perché trovo siano più gustosi i piatti realizzati

Sono arrivare le taccole! Che poi sono un incrocio tra fagiolini e piselli, e che come per questi ultimi vale anche per le taccole

Nonostante in un certo tipo di cucina salutista non godano di buona fama, personalmente adoro i peperoni e credo che un loro utilizzo variato

Questo risotto di asparagi velocissimo è l’esempio, assieme alle polpette della scorsa settimana, di come sia possibile realizzare dei piatti veloci preparando in anticipo

Continua la stagione degli asparagi, ma avendoli già pronti per essere usati come ingrediente, sia da frigo che da congelatore, è possibile sbizzarrirsi in

L’asparago è una verdura primaverile, che si trova fresco per poco tempo durante l’anno. C’è però la possibilità di prepararne una certa quantità da

Chi non sa cos’è l’okara? Beh, non lo sapevo neanche io fino a poco tempo fa. L’okara è la parte solida che si ricava

Dopo aver prodotto in casa il latte di soia, è possibile, ad esempio, usarlo per preparare il tofu. Con 2 litri di latte di

Come autoprodurre il latte di soia? La Dott.ssa Luciana Baroni ci mostra come lei lo fa a casa sua. "Io non bevo nessuno tipo