Per rimetterci in sesto dopo le feste, per depurarci e smaltire i chili di troppo, sono necessarie minestre, zuppe e vellutate. Sono il confort food per eccellenza. Un cibo che coccola, che sa di semplicità e di casa, di protezione e di ricordi di infanzia.
La globalizzazione e la distribuzione di massa di alimenti a livello mondiale ci ha abituato a disporre di una gran varietà di prodotti in ogni momento dell’anno senza tenere conto del periodo dell’anno. La frase “Mangia più ingredienti di stagione!” è diventato un mantra sempre più
Il latte vaccino contiene interferenti endocrini? Siamo giunti al cuore della serie. Ci occuperemo adesso, difatti, delle questioni più controverse del latte vaccino, quelle sulle quali i pareri sono contrastanti e discussi un po’ ovunque. Il latte contiene ormoni? Fa venire il muco? Infiamma? Eccetera.
Fare il pane senza glutine in casa non è per niente semplice, soprattutto se si vogliono usare ingredienti naturali (come nei panini saraceni che prepareremo oggi) e non mix ricchi di addensanti. Le possibili ricette sono molte, da quelle che prevedono l’uso del lievito madre
La Dott.ssa Luciana Baroni presenta la sua ricetta per realizzare degli hamburger di lenticchie. "Prima di tutto pensate che state mangiando lenticchie: non spacciatelo e non fate confronti con un hamburger di carne. Questo è un’altra cosa! Li ho chiamati "hamburger" perché la forma è
Hai mai pensato d'imparare i segreti dell'eco printing su carta partendo da foglie, fiori, radici e bacche colti nel tuo giardino o in una foresta limitrofa? Ti piacerebbe saper padroneggiare le forme, l'intensità dei colori, le sfumature, in composizioni artistiche originali, uniche, che ti sorprenderanno
Il microbiota è un partner con cui frequentemente litighiamo ma allo stesso tempo abbiamo l’esigenza di trovare degli equilibri vantaggiosi per entrambe le parti. Va precisato, però, che il microbiota non è al nostro servizio e in circostanze in cui la situazione diventa critica per
Chi pensa che mangiare in modo vegetale e senza glutine significa rinunciare a gusto e piacere, forse non ha mai assaggiato questo delizioso salame di cioccolato, una vera golosità genuina e gluten free! Siamo nel periodo dell’anno più goloso, non solo quello fatto di brindisi
La ricetta di oggi sono i Paccheri di teff ai broccoli e pomodori secchi. La pasta nelle case di noi italiani non manca mai. Tradizionale, integrale, artigianale, di grani antichi oppure senza glutine. In Genuino Gluten Free vi ho accompagnato alla scoperta proprio della pasta
La Dott.ssa Luciana Baroni presenta una versione personale di sushi vegan. "Sa effettivamente di pesce lo stesso, anche se è vegan. Quindi forse a molti non piacerà. La responsabile è l’alga nori, che essendo un’alga di mare, odora come tutti gli altri esseri marini. Io
