Come preparare degli asparagi da poter conservare già pronti e utilizzare in altre ricette
L’asparago è una verdura primaverile, che si trova fresco per poco tempo durante l’anno. C’è però la possibilità di prepararne una certa quantità da tenere congelata e utilizzare come ingrediente per ricette fuori stagione. Vi propongo quindi come preparare degli asparagi da poter poi conservare già pronti.
L’asparago è una verdura molto nutriente, e ce ne sono più varietà, ma quella che io preferisco sono gli asparagi verdi, che restano molto morbidi e sono molto gustosi.
Ricchi di nutrienti e sostanze protettive come tutte le verdure, hanno però la caratteristica di contenere l’asparagina, un diuretico naturale che conferisce all’urina il caratteristico odore che tutti conosciamo.
Ingredienti
- 1 cespo di asparagi
- 2 cipolle
- dado
- curcuma
Preparazione degli asparagi alla curcuma
Lavare gli asparagi bene sotto acqua corrente.
Tagliarli a pezzetti di circa 2 cm, fermandosi quando il gambo comincia ad essere duro da tagliare.
Tagliarle a metà le cipolle, sbucciarle e lavarle, poi tagliarle a striscione sottili.
Mettere in pentola a pressione elettrica le cipolle, e aggiungere acqua, 2 cucchiaini di dado, curcuma 1 cucchiaino e mescolare bene.
Aggiungere gli asparagi e mescolare bene.
Far partire la pentola a pressione elettrica per 10 minuti.
Lasciare raffreddare naturalmente, poi aprire e mescolare bene, e riporre in un contenitore con coperchio.
Gli asparagi serviranno come verdura con altra pietanza, o come ingrediente di 2 altre ricette che proporrò prossimamente.
Oppure li potete mettere in un contenitore o sacchetto di plastica e surgelarli per un utilizzo fuori stagione.
Consigliamo anche: Gli asparagi, l’orto delle Delizie e il riso croccante
Consigli per l’acquisto e per la lettura
