Come fare una marmellata crudista?

Un’alternativa naturale e genuina alla classica marmellata, senza bisogno di zucchero né di cottura. Scopriamo insieme come fare una marmellata crudista per la colazione

A colazione siamo abituati a spalmare qualcosa su biscotti e fette di pane, oppure a farcire delle golose crostate. Ricorriamo a composte naturali e biologiche, spesso senza aggiunta di zucchero, a volte le realizziamo noi stessi in casa. Fare una marmellata crudista, però, è un modo per dare varietà e introdurre un alimento particolarmente genuino e nutriente, per una colazione davvero energetica.

Fare una marmellata crudista significa realizzare una crema di frutta a partire da frutta cruda o essiccata e ovviamente non sottoporla a cottura. Significa inoltre usare ingredienti naturali, vivi, integri, possibilmente bio e di qualità. Significa non usare lo zucchero, ma sfruttare tutta la naturale dolcezza della frutta.

Realizzare una marmellata crudista richiede davvero pochissimo tempo e si conserva alcuni giorni in frigorifero in un barattolo di vetro.

È ideale per la colazione di tutta la famiglia, ma diventa anche una ricarica di zuccheri ed energia pronta all’uso adatta per integrare la merenda dei bambini o da aggiungere a un frullato post allenamento o a un pranzo veloce estivo magari di sola frutta fresca e secca.

Curiosità, qual è l’origine della parola marmellata?

Questo termine deriva dall’uso di quelli che sono considerati i due ingredienti per eccellenza, con cui in origine veniva realizzata questa golosa crema di frutta e cioè il miele e le mele, di solito cotogne. Una sorta di mela mielata cotta appunto nel miele. La marmellata nasce con l’esigenza di conservare nel tempo la frutta e questa pratica era già in uso tra gli antichi greci e gli antichi romani a cui spesso insieme al miele aggiungevano il vino!

Solo con il tempo la ricetta si è aperta all’uso di altra frutta e dello zucchero. Si narra ad esempio, che la marmellata di arance si sperimentò per la prima volta per rispondere alla richiesta della regina di Inghilterra Caterina d’Aragona, che in Inghilterra non poteva più gustare le sue amate arance.

Perché fare una marmellata crudista?

Fare una marmellata crudista ci permette di beneficiare dei nutrienti della frutta integri senza che la cottura deteriori vitamine, enzimi, antiossidanti.
È un modo per aumentare l’apporto di alimenti crudi nell’arco della giornata. Ricordo, infatti, l’importanza di non trascurare la presenza di frutta e verdura allo stato crudo proprio per garantirci una ricarica naturale di nutrimento, enzimi digestivi, ma anche elementi vivi, integri in grado di sfiammare e ripulire il nostro organismo, come ampiamente sottolineato dai modelli suggeriti dall’igienismo naturale.