Fusilli di riso integrale in crema di avocado e champignon

Un primo piatto leggero, delicato e fresco ideale in primavera e in estate

Quante volte non sappiamo come condire il nostro piatto di pasta? Certo, con il pomodoro, magari con un pesto vegetale casalingo o con un ragù di tofu, di possibilità vegetali ce ne sono davvero molte.

Ma poi l’abitudine e la fretta ci portano a preparare sempre il solito e probabilmente più comodo condimento.

Ve ne propongo uno davvero rapidissimo e che garantisce un risultato davvero piacevole, originale e adattissimo a questa stagione.

Provate a condire un piatto di fusilli, i miei di riso integrale bio, saporiti e molto digeribili, con dell’avocado e degli champignon.

Non serve cottura, ma semplicemente frullare questo straordinario frutto che è appunto l’avocado con i funghi. Nulla di più semplice.

La crema che si ottiene è perfetta per rendere cremosa e gustosa la pasta, ma si presta anche per essere spalmata sulle gallette o per farcire un panino.

Lo sapete che l’avocado oltre ad essere delizioso e molto versatile in cucina, è un ottimo alimento da aggiungere nella nostra alimentazione?

È ricco infatti di vitamina E, vitamine del gruppo B e provitamina A, oltre che vitamine K, PP e D. Contiene minerali quali magnesio, potassio, calcio, fosforo e zolfo oltre che grassi buoni omega 3, preziosi antinfiammatori ed essenziali all’organismo per la produzione di colesterolo buono.