Una ricetta fantasiosa per portare in tavola i cavolini di Bruxelles e tutte le loro virtù nutrizionali
I cavolini di Bruxelles. Fanno bene alla salute, anzi benissimo.
Sono facili da reperire e li troviamo in ogni supermercato.
Li consigliano medici e nutrizionisti.
Spesso però non sappiamo come mangiarli. Bolliti, conditi e usati come contorno ci sembrano tristi, e se non siamo abituati ad acquistarli, finiamo con il preferire cavolfiori e broccoli.
Per molto tempo a me è successo proprio così. Poi ho iniziato ad usarli con fantasia. Spesso tagliati a tocchetti per condire riso e cereali, altre volte mescolati a patate e ceci per una insalata calda di verdure.
Oggi vi propongo una ricetta fantasiosa per portare in tavola i cavolini di Bruxelles, una ricetta vegana e senza glutine, davvero semplicissima e rapida!
Un’idea utile anche in questi giorni di festa per accompagnare una polenta, un purè di patate, una crema di zucca o un piatto di lenticchie in umido.
Semplice non significa mai banale né tanto meno scontato.
Basta cucinare al vapore i cavolini, infilzarli negli stecchini e condirli con olio, sale, semi di papavero e, se gradite, curry.
Se desiderate, potete anche ripassarli in forno con un filo di olio e della farina di mais per fare una crosticina e gratinarli un poco.
A me però piacciono così, naturali, decisamente light, ma sfiziosi. Rendeteli allegri con dei pomodorini, ma anche con delle baby carotine, ad esempio.
Come sempre vi lancio un’idea, spetta poi a voi adattarla alle vostre esigenze e gusti, personalizzarla a piacimento.
Ricordo che i cavolini di Bruxelles sono dei piccoli concentrati di virtù, dei veri e propri cavoli in miniatura. Contengono ferro, fosforo e calcio, vitamina del gruppo B, vitamina K e provitamina A, oltre che una miniera di antiossidanti preziosissimi per la nostra salute!
Concludo con una curiosità. Si è soliti associare questi piccoli cavoli all’omonima città belga, invece sembra che in realtà i cavolini di Bruxelles siano originari proprio dell’Italia e solo poi siano stati importati in Belgio dai legionari romani!
Spiedini di cavolini di bruxelles ai semi di papavero
Ingredienti:
- cavolini di Bruxelles q.b.
- pomodorini q.b.
- olio extravergine di oliva
- semi di papavero q.b.
Cucinate al vapore i cavolini per circa 15 minuti.
Fate intiepidire, infilateli negli stecchini e conditeli con olio, semi di papavero e, se graditi, sale e curry.
Serviteli tiepidi con una polentina o un purè.
A Natale, naturalmente con noi, Isabella Vendrame
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