Tartufini vegani ai datteri e carruba

Una ricetta per realizzare dei dolci golosissimi e salutari, in modo facile e veloce!

Mi ero sempre promessa di realizzarli. I tartufi dolci o tartufini sono una delle chicche della nostra pasticceria italiana. Di origine piemontese, nascono dall’idea di mescolare il torrone con gli avanzi di cioccolato, con cacao e pasta di nocciola.

Dei golosissimi bon bon che nascono come una vera e propria ricetta anti spreco, un raffinato elogio al recupero.

Così quando l’amico Andrea Parodi, appassionato di cucina e blogger, mi ha proposto una sua ricetta per realizzare dei semplici tartufini vegani, ho colto l’occasione al balzo. Mi mancavano le nocciole in casa e avevo terminato pure il cacao.

Ma se l’obiettivo però è un goloso anti spreco, mi sono detta, devo realizzarli con quello che ho in casa!

Ovvio, la base dei datteri è condizione fondamentale, ma quelli a casa mia e sono sicura in quasi tutte le case in cui si mangia vegano non mancano mai.

Ne avevo solo 2 di quelli medjoul morbidi e polposi, sicuramente particolarmente adatti e mezzo sacchettino di quelli deglet, più piccoli e duri che uso per dolcificare le torte.

Avevo mandorle e diverse noci, quindi anche in assenza di nocciole, con la frutta secca ero a posto.

Pazienza per il cacao, magari posso usare altra granella di mandorle o dei semini di canapa, ma poi mi è venuta in mente la carruba che effettivamente tengo come alternativa al cacao.

Non mi serviva altro e davvero in un attimo ho realizzato con quello che avevo in casa dei favolosi dolcetti da pasticceria.

Perché la semplicità è davvero tutto.

Perché alle volte ciò che abbiamo in casa, se usato con fantasia e in modo consapevole, può permetterci di ottenere risultati impensabili.

In questo periodo di festa in cui stiamo accumulando cibo avanzato o cibo comprato in eccesso, oltre che magari regali culinari, ecco, una ricetta come questa può tornare proprio utile!

Usate quello che avete in casa, usate gli avanzi della frutta secca e poi cacao, carruba, ma anche cannella o farina di cocco oppure semi di canapa o sesamo!

Questi piccoli dolci sono un concentrato di nutrimento e una cascata di benefici per la nostra salute. Intanto non sono sottoposti a cottura e questo permette di mantenere integri e vivi gli ingredienti che usiamo. Vi invito a consultare, qualora non lo abbiate letto o visto, il mio video articolo sui benefici dei datteri.