Torta di patate, semplice da preparare, ricetta della Dott.ssa Luciana Baroni
La Dott.ssa Luciana Baroni presenta la Torta di patate, cipolle e olive, semplicissima da preparare. Riscatta l’umile patata a ingrediente principale di questa preparazione dall’utilizzo estremamente versatile. “Si fa velocemente perché basta aggiungere gli ingredienti e la torta e fatta!”
Ingredienti
- 5 patate (circa 1 kg)
- 1 cipolla
- 50 g di olive macinate
- 50 g di pistacchi sgusciati macinati
- rosmarino in polvere
- pane grattugiato qb
- farina integrale qb
- latte di cocco qb
- sale, pepe qb
Preparazione della torta di patate
Lavare e spazzolare le patate e lessarle. Tagliare la cipolla a strisce fini con l’uso di una mandolina.
Sbucciare e frullare i pistacchi, frullare le olive.
Quando le patate sono cotte, schiacciarle con una forchetta o con uno schiacciapatate.
Aggiungere poco latte di cocco, i pistacchi, le olive, la cipolla, il rosmarino, la farina e il pane grattugiato, in modo da ottenere un impasto abbastanza compatto.
Aggiustare di sale e pepe. Mettere l’impasto in una teglia per dolci e infornare a 180° per 20-30 minuti. Al termine far raffreddare la torta di patate e servire tiepida.
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