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Nicole Provenzali

(ricetteveg.com)



Architetto per caso ed ai fornelli per vocazione, cresce nella cucina del ristorante dei suoi genitori, sei anni fa diventa vegetariana per amore ed intraprende in seguito - anche se non sempre le riesce perfettamente - il percorso vegan per la voglia di cambiare in meglio.
Nicole Provenzali, trent'anni suonati da un po' ed in eterna lotta con un'emicrania a grappolo apparentemente incurabile, un paio d'anni or sono lascia carriera e grandi studi di architettura per una vita nuova all'insegna della decrescita, dell'equilibrio e della consapevolezza.

Nel 2010 crea il sito ricetteveg.com, un ricettario on-line frutto del suo desiderio di voler diffondere e testimoniare uno stile di vita e d'alimentazione che evitino il consumo di carne e, possibilmente, anche di derivati animali, nella convinzione che questa sia la scelta migliore per la salute, per l'ambiente, per l'evoluzione etica e spirituale degli individui e per la responsabilità che ognuno di noi ha verso tutti gli altri esseri viventi di questa terra.

Grazie all'attività del suo sito ed alla sinergia creata con persone che, come lei, credono all'alimentazione quale passo importante per praticare la consapevolezza, da più di un anno Nicole ha occasione di collaborare con alcune testate editoriali ed alcuni enti importanti, come La Gazzetta della Salute, LILT o Bottega Solidale, ed organizza diversi laboratori di cucina, come i corsi di "Cucina Consapevole", pensati in collaborazione con Marilisa Bombonato di "Asino Life", ed i corsi specifici di "Cucina della Salute" pensati, invece, in collaborazione con la Dott. Dietista Emanuela Bucchieri di "Il tuo stile alimentare".

Nel corso del 2012, per coronare la sua passione culinaria, frequenta il Percorso di Conoscienza Vegetariana tenuto dallo chef Simone Salvini presso l'Organic Academy, e si iscrive ad alcuni corsi di specializzazione in materia di Alimentazione Naturale ed Ortomolecolare presso la Scuola Superiore di Naturopatia e Floriterapia di Genova.

Così oggi, sorridendo mentre ripensa a come diavolo potesse vivere prima, Nicole tiene perfettamente a bada la sua emicrania e si divide tra un lavoretto part-time, l'architettura e la sua antica passione per la cucina naturale condividendo con gli altri la sua esperienza di cambiamento.
 

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