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Vegan by Uno Cookbook!

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Ricette Vegane

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Tofucake

(per 2-3 persone)



Ingredienti:

50 g di biscotti secchi vegan
100 g di tofu naturale
200 g di yogurt di soia
3 cucchiai di malto di riso
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
3 cucchiai di succo di mela limpido
½ cucchiaino di agar agar in polvere
marmellata di lamponi o di fragole o di ribes, ecc.
 
Preparazione:

Lessa in acqua il tofu per 10 minuti, scola e lascialo raffreddare.
 
Nel frattempo sbriciola i biscotti e bagnali con il succo di mela. Metti i biscotti in una pirofila oppure nei coppapasta, schiacciando bene e formando 1-2 cm di spessore.
 
Metti in freezer 10 minuti e poi in frigorifero.

Sciogli a parte l'agar agar con 1-2 cucchiaini d'acqua. Frulla il tofu con lo yogurt, il malto, lo sciroppo d'acero e l'agar agar.

Trasferisci il frullato in un pentolino e porta a bollore mescolando. Cuoci 1-2 minuti.
 
Versa la crema ottenuta sopra lo strato di biscotti lasciando un po' di spazio dal bordo.
 
Lascia raffreddare e metti in frigorifero per 1 ora, poi copri la superficie con marmellata e guarnisci a piacere con frutta fresca.
 
Metti in frigorifero ancora per 1 ora prima di servire.
 
Ricetta di Dealma Franceschetti
http://laviamacrobiotica.it/
http://www.laviamacrobiotica.it/blog/
 
 

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