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Biscotti salati gluten free

Questa ricetta è pensata per quelle mamme che si approcciano alla cucina vegana con figli anche in fase di svezzamento



Questa ricetta è pensata per quelle mamme che si approcciano alla cucina vegana con figli anche in fase di svezzamento, ho studiato come realizzare un simil cracker (mi hanno però bocciato questo nome perché friabili) senza glutine al profumo di origano! 
 
Ma non solo, lo vedo molto bene anche per un aperitivo tra amici con sopra un patè di tofu, olive o capperi o un hummus di ceci…quindi adatto a tutti! 
 
Quando li ho fatti per la merenda dei miei bimbi, per il controllo qualità, sono stati approvati, al parco, da 4 adulti e 3 bambini! 
 
Ingredienti (per circa 12 biscotti):
 
35 g di farina di riso
20 g di farina di ceci
35 g di farina di grano saraceno 
30 g di olio di riso (andrà bene anche un altro olio leggero)
40 g d’acqua
1 cucchiaino di lievito (opzionale)
origano (mezzo cucchiaino) 
sale 
 
Procedimento:
 
Versate tutti i secchi in un recipiente, aggiungete origano e sale (se l’avete già introdotto), i liquidi e lavorate il panetto di pasta.
 
Lasciate riposare per circa mezz’ora in frigo. Trascorso questo tempo, stendete la frolla gluten free tra due fogli di carta da forno, tenderà a rompersi, quindi lavoratela con cura e con la rotella create i vostri biscotti salati, disponeteli su carta da forno e fate cuocere per circa 20 minuti, modalità statico a 160°.
 
Una volta freddi, tenderanno comunque ad indurirsi! 
 
Samantha Barbero
 

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