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Ricette Vegane

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Bonito Burger

Dalla serie Vegan Street Food con Ilaria Cravero di Cookare



Ingredienti:
 
500 ml per cuocere il broccolo 
300 g di ceci (io li avevo congelati perché di solito ne cuocio 1 kg alla volta e li conservo in freezer. Vanno benissimo anche già cotti, mi raccomando  aggiungili direttamente nel mixer con il broccolo già cotto)
1 broccolo
2 cucchiai di lievito alimentare
pan grattato q.b per rendere impasto lavorabile
1 cucchiaio di semi di sesamo nero
1 avocado 
1 carota
1 spicchio d’aglio
paprika piccante q.b (a piacere)
insalata q.b
2 fettine di formaggio vegetale
2 panini a piacere 
 
Procedimento:
 
Cuoci il brocco in una padella, solo con 500 ml di acqua.
 
Dopo circa 5 minuti aggiungi i ceci surgelati e cuoci fino a quando sono diventanti morbidi.
 
Inserisci in un mixer insieme agli altri ingredienti. Fai raffreddare e intanto pela l’avocado e la carota.
 
Una volta freddo aggiungi all’impasto pan grattato q.b per rendere l’impasto lavorabile per formare dei burger.
 
Ricopri con pan grattato da entrambi i lati.
 
Riscalda un filo d’olio in padella e aggiungi i burger. Cuoci da entrambi i lati per 5 minuti circa.
 
Taglia i panini in due e spalma Maio da entrambi i lati, aggiungi qualche foglia di insalata (a piacere), le carote, l’avocado e infine il burger e 1 fettina di formaggio vegetale!
 
I burger sono ottimi anche cotti in forno a 180 gradi per circa 15 min.
 
Questo venerdì, uno street food più light :D
 
Cookare per credere!
 
 

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