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Vegan by Uno Cookbook!

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Ricette Vegane

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Fish and Chips Vegan

Dalla serie Vegan Street Food con Ilaria Cravero di Cookare



Ingredienti:
 
50g farina 0
50g farina di mais
1 birra cl 130
2 panetti di tofu
1 alga nori
sale
curcuma
olio di semi di girasole
succo di limone 
 
 
Procedimento:
 
Prepara la pastella inserendo in una ciotola le farine, sale e la birra. Mischia velocemente, la pastella dev’essere senza grumi. Aggiungi un cucchiaino di curcuma se vuoi rendere la panatura più dorata.
 
Asciuga bene con carta da cucina, i panetti di tofu e tagliali a fettine.
 
Taglia l’alga nori a forma di rombo, seguendo la forma della fettina di tofu. Adagia la fettina di alga sul tofu e spremi il limone sopra per farla attaccare.
 
Riscalda olio di semi in una pentola e quando sarà pronto, passa il tofu nella pastella e friggilo.
 
Scola il tofu fritto su un panno assorbente e friggi le chips che avrai precedentemente tagliato a stik.
 
 

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