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Fusilli trafilati al bronzo al forno con salsa alle melanzane e porcini ricoperti di besciamella

Di Angelo Zarbo



Ingredienti:
 
180 gr Fusilli trafilati al bronzo
30 gr di funghi porcini secchi
1 melanzana
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
Pangrattato
Besciamella vegan
Sale e pepe e aromi vari
 
 
Preparazione:

Sbollentare i fusilli in acqua salata per 12 minuti o quanto previsto dalla confezione.

Scolarli al dente. In una padella soffriggere in olio evo l'aglio schiacciato e le melanzane a striscioline.

Aggiungere i funghi porcini (messi ammollo in acqua tiepida per una ventina di minuti e strizzati), la cipolla ad anelli e lasciate insaporire con rosmarino e origano.

Aggiungere la salsa di pomodoro, sale e pepe e mescolare.

Aggiungere la pasta e del pangrattato. Mettete in una teglia unta e cospargete di besciamella veg fatta in casa con altri aromi a piacere.

Infornare a 180 gradi per una quindicina di minuti e buon appetito.
 
 
Ricetta di Angelo Zarbo
 

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