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Panissa Burger

Dalla serie Vegan Street Food con Ilaria Cravero di Cookare



Ingredienti (dose per 6 Burger):
 
250 farina di ceci
1 cipolla grande
4 peperoni gialli e rossi
olio q.b
6 panini
 
Procedimento:
 
In una pentola versa 1 lt di acqua.
 
Prima che l’acqua arrivi a bollore, versa 250 gr di farina di ceci.
 
Mescola con una frusta per circa 1 ora. Il composto sarà pronto quando comincia a staccarsi dalla pentola.
 
Taglia 4 peperoni colorati e 1 cipolla rossa. Cuoci in una griglia con un po’ di sale e olio Evo.
 
Versa su una teglia da forno unta, o una tavoletta di legno, la farina di ceci.
 
Stendi e compatta con una livella o un mattarello. Taglia a rombi.
 
In una padella metti un po’ di olio Evo a riscaldare e cuoci le panelle da entrambi i lati per qualche minuto finché non diventano dorate e croccanti.
 
Farcisci il panino con i peperoni e le panelle.
 
Il panino è buonissimo sia freddo che caldo.
 
 
Ricetta di Eduardo Ferrante


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