Iscriviti ora alla nostra Veggie Newsletter
e scarica subito 5 gustosissime ricette
Vegan by Uno Cookbook!

Veggie life for Veggie people!

Ricette Vegane

  • Pinterest
  • Google Plus
  • Facebook
  • Twitter

Penne di mais al radicchio e funghi champignon

Ricetta di Giorgia Diamanti



Velocissimo da preparare, è semiraw, i funghi sono crudi, così come il condimento, le penne gluten free, il radicchio appena scottato.
 
Ingredienti per 2 persone:
 
250 gr di penne di mais
1 radicchio 
circa 8 funghi champignon 
circa 8 gr di porro
timo 
salsa tamari 
olio evo
sale integrale
 
Procedimento:
 
Per prima cosa si crea un'emulsione con la salsa tamari e olio, una parte del porro tagliato finissimo e timo e vi si mettono a macerare i funghi tagliati a fettine in modo che si insaporiscano per qualche minuto. 
 
Si cuoce la pasta, nel frattempo si taglia il radicchio, quando manca pochissimo alla fine della cottura si elimina l'acqua dalla pentola (inox!) lasciando la pasta all'interno. 
 
Si aggiunge il radicchio, il restante porro tagliato finissimo e un filo di olio evo, fiamma medio alta. 
 
Si gira in continuazione per circa 40 secondi, il tempo che il radicchio appassisca, poi si versa tutto in un piatto e si aggiungono i funghi con la loro salsa di macerazione, olio evo, sale integrale e, a chi piace, un po' di altre erbette aromatiche e peperoncino.
 
Ricetta di Giorgia Diamanti

Vota
  • Pinterest
  • Google Plus
  • Facebook
  • Twitter
Galleria foto
Ricette di Giorgia Diamanti








Utilizziamo i cookie per essere sicuri che tu possa avere un'ottima esperienza su questa pagina. Cliccando OK ci confermi che sei d'accordo.
OK      Approfondisci