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Vegan by Uno Cookbook!

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Ricette Vegane

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Super Spicy Burger Cookare

Dalla serie Vegan Street Food con Ilaria Cravero di Cookare



Ingredienti:
 
1 cipolla rossa
1 peperoncino
1 pezzettino di zenzero
2 spicchi d’aglio
1/2 cavolfiore
yogurt al cocco (vegetale)
condimento spezie:
1 cucchiaino di peperoncino
2 cucchiaini di curcuma
1 cucchiaino di Ras el hanout (spezie varie, si vede anche in tutti i super mercati)
2 cucchiai di olio di cocco
300 g di polpa di pomodoro
sale e pepe q.b
Per farcire il panino:
1 avocado
senape di Dijon
succo 1/2 limone
insalata mista
 
Procedimento:
 
Taglia finemente la cipolla, lo zenzero e il peperoncino.
 
Fai soffriggere il tutto in una padella con 2 cucchiai di olio di cocco.
 
In una ciotola metti 4 cucchiai abbondanti di yogurt al cocco e aggiungi le spezie, amalgamando il tutto.
 
Taglia il cavolfiore a pezzi e aggiungilo allo yogurt.
 
In una padella cuoci il cavolfiore fino a quando non avrà fatto una crosticina esterna e successivamente aggiungi alla padella con il trito.
 
Versa la polpa di pomodoro sul cavolfiore, amalgama il tutto e cuoci per 15/20 minuti circa.
 
Aggiusta di sale e pepe.
 
 
Prepara il panino:
 
Spalma un filo di senape di Dijon, aggiungi 1 avocado tagliato a fettine condito con 1/2 limone ... 
 
Infine aggiungi il cavolfiore e un po’ di insalata.
 
 

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