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Tofu Balls con Patate Spaziali

Dalla serie Vegan Street Food con Ilaria Cravero di Cookare



PATATE:
 
7/8 PATATE medio grandi
1 rametto di rosmarino
2 scalogno
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di farina (quella che preferite, anche senza glutine)
1 cucchiaio di olio di cocco
olio di oliva
 
 
Pela le patate e tagliale in 4.
 
Cospargile bene con 1 cucchiaio di farina.
 
Preriscalda in forno, la teglia che userai.
 
Tirala via dal forno quando è calda e versa abbondante olio (1 dito).
 
Versa 1 cucchiaio di olio di cocco e  le patate una alla volta. Aggiungi il rametto di rosmarino , l’aglio e lo scalogno per insaporire.
 
Cuoci per 30 minuti circa a 180 gradi in forno.
 
 
BALLS:
 
2 panetti di tofu
1 cipolla
1 peperoncino piccolo fresco
2 spicchi d’aglio schiacciati
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
3 cucchiai di ketchup
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
3 cucchiai di farina (io ho usato quella di soia)
sale e origano
 
 
Sbriciola il panetto di Tofu con le mani.
 
Tagli la cipolla finemente e il peperoncino fresco.
 
Aggiungi gli altri ingredienti e schiaccia con una forchetta e con le mani.
 
Forma delle palline e cuoci in padella con filo d’olio.
 
 
 
Per accompagnare, una maio veg è perfetta.
 

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