Dott.ssa Miriam Martinez-Biarge: storia di una pediatra vegan

Prima la motivazione etica, poi quella salutistica, spingono Miriam Martinez-Biarge a diventare vegana e trasferire questi insegnamenti nella sua professione di pediatra

Cosa spinge un pediatra a promuovere una dieta vegana anche per i più piccini? La letteratura scientifica è inequivocabile: i bambini che seguono una dieta vegetariana o vegana ben bilanciata non presentano nessuna differenza rispetto ai bambini non-vegetariani. Questi sono i principi su cui si basa la Dott.ssa Miriam Martinez-Biarge.

Sono prima diventata vegetariana all’età di circa 18-20 anni per ragioni etiche. Sono rimasta vegetariana per alcuni anni fino a che ho realizzato che non c’era molta differenza tra l’essere vegetariana e non-vegetariana e che il reale cambiamento era quello di diventare vegani. Quindi circa 6-7 anni fa ho smesso di mangiare i latticini e le uova e ho iniziato ad essere vegana.

Come succede nella vita di un medico quando improvvisamente viene a conoscenza di questi dati scientifici?

È un processo lento e poi in passato non era così facile trovare queste informazioni. Non erano disponibili. Sono domande che cominci a farti sulla vita. Ero una ragazzina quando ho cominciato a pensare a queste cose. Quando incominciai la facoltà di medicina, iniziai a leggere delle riviste, riviste mediche, riviste sulla nutrizione.

Incominciai a porre delle domande, per capire perché noi dobbiamo mangiare carne. E dopo molte letture mi sono resa conto che non era necessaria e che si poteva vivere in salute e felici senza dover mangiare carne. E ho cominciato in quei tempi.

Non c’era nessun vegetariano o vegano intorno a me. Sono stata la prima. Non ho avuto nessun modello. Leggevo delle cose e mi ponevo sempre più domande, di più in più.

Miriam Martinez-Biarge, una pediatra vegan

Lei ha un lavoro molto delicato perché è un pediatra. È stato possibile per lei, nello stesso momento, trasferire questo cambiamento della sua vita verso la sua professione?

Sì, è stato possibile. Era molto difficile in passato ma ora sempre più famiglie chiedono aiuto perché stanno diventando vegetariane e vegane e in numero crescente. Cercano professionisti che possano supportarle in questo. Sfortunatamente non ci sono molte persone che possono fare questo. È una grande opportunità per educare queste famiglie e in generale tutta la popolazione.

Lei quindi ora propone delle diete vegane ai bambini di cui si prende cura?

Se una famiglia è già vegana, e loro vengono da me per una consulenza, posso aiutarli a pianificare una dieta vegana ben bilanciata. Con un bambino o una famiglia non vegetariani, le educo a una dieta salutare che non deve essere per forza vegana, ma vicina, perché deve essere una dieta a base vegetale nella maggior parte dei cibi consumati.

La mia esperienza con queste famiglie e con i bambini è che crescono bene e che sono sani tanto quanto gli altri bambini. Non ho mai riscontrato alcun problema significativo con loro. Agiscono con buon senso, organizzano bene il loro cibo.