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In cucina con la Dott.ssa Luciana Baroni
Se vai di fretta in cucina ma non vuoi che manchi il gusto a tavola, se desideri dei suggerimenti per velocizzare la preparazione dei pasti e se vuoi che tutto sia secondo un’alimentazione sana e vegana, allora questa è la rubrica che fa per te. La Dott.ssa Luciana Baroni è presidente di Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana, qui in veste di mamma, di nonna e di amica direttamente dai fornelli di casa sua. La sua filosofia in cucina? Buono, sano e presto fatto per più giorni della settimana.
“How Not to Diet” con Stefania Uotani
Vuoi sapere tutta la verità sul tema del dimagrimento? Stefania Uotani, Life & Health Coach, attraverso questa originale serie di video tratta l’argomento in modo chiaro ed esaustivo. Come filo conduttore, riassumendoli e commentandoli, fa riferimento ai capitoli del libro “How Not to Diet” del Dott. Michael Greger, autore del bestseller “How Not to Die”. Il Dott. Greger in questo libro fa il punto sulle ultime ricerche scientifiche relative alle principali cause e sui rimedi dell’obesità. Stabilisce quali siano i criteri ottimali per consentire la perdita di peso e come questi alimenti influenzano effettivamente la nostra salute e longevità.
Lifestyle Medicine con il Dott. Hans Diehl
Hai sempre pensato che prevenire fosse meglio che curare? Hai mai pensato allo stile di vita come medicina? Ebbene sì, in questa rubrica scoprirai una nuova branca della medicina che permette di prevenire e curare le malattie croniche. Come? Attraverso una dieta basata su cibi vegetali e integrali e delle sane abitudini quotidiane, come una regolare attività fisica, un sonno ristoratore e la gestione dello stress. Il Dott. Hans Diehl, detto “uno dei 20 supereroi americani della salute”, ha fondato il Lifestyle Medicine Institute presso Loma Linda in California. Grande comunicatore e autore americano, condivide in questa rubrica le nozioni di base di questa nuova scienza che sta rivoluzionando il concetto di medicina e che sta dando risultati importanti soprattutto nella prevenzione del diabete e delle malattie cardiovascolari.
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Tutta la verità sul latte
Perché circolano notizie così contrastanti sul latte vaccino? Ad esempio: il latte fa ingrassare o dimagrire? È utile o dannoso se abbiamo l’influenza? Fa bene o male alle ossa? Fa bene o male a chi ha il diabete? Insieme a Veggie Channel, la Dott.ssa Anna Sarni, Medico Veterinario e Master in Nutrizione Vegetariana, che da anni si dedica allo studio del latte, ci conduce in un affascinante viaggio nel più speciale tra gli alimenti, illustrandoci gli aspetti che la scienza ha chiarito sul latte e quelli che, ancora, restano oggetto di ricerca e dibattito scientifico.
Storie di dottori diventati vegani
A fronte delle critiche mosse nei confronti dei vegani, già da molti anni esistono numerosi medici, biologi nutrizionisti e altri specialisti della salute che hanno abbracciato la dieta plant based e spesso anche l’intera filosofia vegan. Quali sono i loro percorsi professionali e cosa ha determinato questa importante scelta? Sono cambiamenti avvenuti durante il percorso accademico o scaturiti da esperienze precedenti? Quali vantaggi, difficoltà e progetti sono ora nella vita di questi professionisti?
Genuino Gluten Free
Avete deciso di modificare il vostro modo di mangiare e non sapete da dove cominciare? Desiderate rendere più genuina e vitale la vostra alimentazione, togliere definitivamente tutte le proteine di origine animale, ridurre il glutine e rendere più vari e fantasiosi i vostri piatti? Isabella Vendrame, psicologa esperta di food coaching, con la serie Genuino Gluten Free, vi accompagna in modo semplice e chiaro, nelle gestione degli aspetti psicologici e pratici del cambiamento, proponendo uno stile alimentare sorridente e genuino, completamente vegetale e prevalentemente senza glutine, senza perdere gusto e piacere! Proprio quel modello alimentare che lei stessa ha abbracciato oltre 6 anni fa e che le ha permesso di ritrovare benessere, energia e buon umore.
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L’arte della cucina vegetale con lo Chef Paolo Baratella
Segui un’alimentazione completamente vegetale o ti stai avvicinando ad essa, ma non sai bene cosa preparare? Vorresti realizzare dei piatti con un tocco di classe in più per sorprendere i tuoi familiari e gli amici? In questa rubrica troverai video, ricette e articoli di Paolo Baratella, giovane Chef vegano, amante della cucina globale nel rispetto di ogni essere vivente, della stagionalità e reperibilità dei prodotti e di coloro che li coltivano. Paolo è Ambasciatore dell’associazione EnoGastronomica Italian Dining Summit e tra i suoi successi si annovera il primo posto al contest internazionale “Chefs Bench” organizzato dalla World Association of Master Chefs.
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Serie
Per l’istruzione, l’informazione e il divertimento in questa rubrica troverete tutte le serie di Veggie Channel con protagonisti come medici nutrizionisti, artisti, chef di cucina vegana, attori e bambini. Seguendo le nostre serie, imparerete a fare la spesa in modo consapevole, a preparare ricette classiche della cucina vegana classica o anche più veloci tipo street food, vi farete qualche risata con il nostro spettacolo satirico animalista, potrete seguire le vicissitudini di atleti agonisti e i consigli tecnici e nutrizionali di un trainer e bodybuilder esperto.
La frutta è la nostra migliore alleata se desideriamo dolcificare i nostri dolci in modo
La cicerchia è un legume molto particolare, poco usato e che si fa fatica anche
L’estate è per eccellenza la stagione del cocco. Il suo particolare profumo ci ricorda il
Le insalate di chicchi sono una delle cose più buone e pratiche dell’estate! Se poi
Anche questa ricetta nasce dalla buona abitudine di utilizzare gli scarti di produzione di altri
La scuola è finita, i centri estivi lasciano più tempo a disposizione, i ritmi rallentano,
Abbracciare uno stile di vita e uno stile alimentare genuini e vegetali non significa rinunciare,
Come ricorderete ho acquistato di recente la macchina per fare il latte vegetale in casa,
C’è chi lo crede miracoloso per la salute e chi lo ritiene dannoso. Lo vediamo
Abituarsi a consumare più verdure ed ortaggi crudi, in estate, è sicuramente un modo per
Piatto umilissimo ma tutt’altro che irrilevante nel contesto di una dieta sana. Le cipolle infatti
La maggior parte di noi ha rinunciato a fare il gelato in casa. Troppo comodi
In estate ricerchiamo alimenti freschi e sfiziosi per contrastare spossatezza e cali di energia. Li
I crostini di polenta con taccole sono un esempio di come cucinando quantità più abbondanti
Il caldo è iniziato. Ci suggeriscono di bere, di mantenerci idratati, di tenere sempre con
Il riso è un piatto sempre gradito, a pranzo come a cena. Facile da digerire,
Le fave sono uno dei miei legumi preferiti, ma devo dire che raramente le consumo
La frutta secca, per tutti, ma in particolare per chi segue un'alimentazione vegetale, è una
L’arrivo del caldo porta molti di noi a cercare freschezza e piacere nello yogurt. A
Sono arrivare le taccole! Che poi sono un incrocio tra fagiolini e piselli, e che
Un frutto che in ogni periodo dell’anno in casa non manca mai è il limone.
Mangiare secondo stagione è la prima regola da rispettare se desideriamo nutrirci in modo genuino
Nonostante in un certo tipo di cucina salutista non godano di buona fama, personalmente adoro
Sono sicura che se proprio non lo avete ancora acquistato, lo avrete però sentito nominare
Scegliere ingredienti vegetali significa amore per se stessi, per chi ci sta accanto e rispetto
Questo risotto di asparagi velocissimo è l’esempio, assieme alle polpette della scorsa settimana, di come
Avete mai sentito parlare del sobacha? Si tratta di un infuso di grano saraceno, ottenuto
Quante volte non sappiamo come condire il nostro piatto di pasta? Certo, con il pomodoro,
Continua la stagione degli asparagi, ma avendoli già pronti per essere usati come ingrediente, sia
Partiamo da un dato di fatto. I bambini italiani non amano la frutta e la
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