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In cucina con la Dott.ssa Luciana Baroni
Se vai di fretta in cucina ma non vuoi che manchi il gusto a tavola, se desideri dei suggerimenti per velocizzare la preparazione dei pasti e se vuoi che tutto sia secondo un’alimentazione sana e vegana, allora questa è la rubrica che fa per te. La Dott.ssa Luciana Baroni è presidente di Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana, qui in veste di mamma, di nonna e di amica direttamente dai fornelli di casa sua. La sua filosofia in cucina? Buono, sano e presto fatto per più giorni della settimana.
“How Not to Diet” con Stefania Uotani
Vuoi sapere tutta la verità sul tema del dimagrimento? Stefania Uotani, Life & Health Coach, attraverso questa originale serie di video tratta l’argomento in modo chiaro ed esaustivo. Come filo conduttore, riassumendoli e commentandoli, fa riferimento ai capitoli del libro “How Not to Diet” del Dott. Michael Greger, autore del bestseller “How Not to Die”. Il Dott. Greger in questo libro fa il punto sulle ultime ricerche scientifiche relative alle principali cause e sui rimedi dell’obesità. Stabilisce quali siano i criteri ottimali per consentire la perdita di peso e come questi alimenti influenzano effettivamente la nostra salute e longevità.
Lifestyle Medicine con il Dott. Hans Diehl
Hai sempre pensato che prevenire fosse meglio che curare? Hai mai pensato allo stile di vita come medicina? Ebbene sì, in questa rubrica scoprirai una nuova branca della medicina che permette di prevenire e curare le malattie croniche. Come? Attraverso una dieta basata su cibi vegetali e integrali e delle sane abitudini quotidiane, come una regolare attività fisica, un sonno ristoratore e la gestione dello stress. Il Dott. Hans Diehl, detto “uno dei 20 supereroi americani della salute”, ha fondato il Lifestyle Medicine Institute presso Loma Linda in California. Grande comunicatore e autore americano, condivide in questa rubrica le nozioni di base di questa nuova scienza che sta rivoluzionando il concetto di medicina e che sta dando risultati importanti soprattutto nella prevenzione del diabete e delle malattie cardiovascolari.
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Tutta la verità sul latte
Perché circolano notizie così contrastanti sul latte vaccino? Ad esempio: il latte fa ingrassare o dimagrire? È utile o dannoso se abbiamo l’influenza? Fa bene o male alle ossa? Fa bene o male a chi ha il diabete? Insieme a Veggie Channel, la Dott.ssa Anna Sarni, Medico Veterinario e Master in Nutrizione Vegetariana, che da anni si dedica allo studio del latte, ci conduce in un affascinante viaggio nel più speciale tra gli alimenti, illustrandoci gli aspetti che la scienza ha chiarito sul latte e quelli che, ancora, restano oggetto di ricerca e dibattito scientifico.
Storie di dottori diventati vegani
A fronte delle critiche mosse nei confronti dei vegani, già da molti anni esistono numerosi medici, biologi nutrizionisti e altri specialisti della salute che hanno abbracciato la dieta plant based e spesso anche l’intera filosofia vegan. Quali sono i loro percorsi professionali e cosa ha determinato questa importante scelta? Sono cambiamenti avvenuti durante il percorso accademico o scaturiti da esperienze precedenti? Quali vantaggi, difficoltà e progetti sono ora nella vita di questi professionisti?
Genuino Gluten Free
Avete deciso di modificare il vostro modo di mangiare e non sapete da dove cominciare? Desiderate rendere più genuina e vitale la vostra alimentazione, togliere definitivamente tutte le proteine di origine animale, ridurre il glutine e rendere più vari e fantasiosi i vostri piatti? Isabella Vendrame, psicologa esperta di food coaching, con la serie Genuino Gluten Free, vi accompagna in modo semplice e chiaro, nelle gestione degli aspetti psicologici e pratici del cambiamento, proponendo uno stile alimentare sorridente e genuino, completamente vegetale e prevalentemente senza glutine, senza perdere gusto e piacere! Proprio quel modello alimentare che lei stessa ha abbracciato oltre 6 anni fa e che le ha permesso di ritrovare benessere, energia e buon umore.
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L’arte della cucina vegetale con lo Chef Paolo Baratella
Segui un’alimentazione completamente vegetale o ti stai avvicinando ad essa, ma non sai bene cosa preparare? Vorresti realizzare dei piatti con un tocco di classe in più per sorprendere i tuoi familiari e gli amici? In questa rubrica troverai video, ricette e articoli di Paolo Baratella, giovane Chef vegano, amante della cucina globale nel rispetto di ogni essere vivente, della stagionalità e reperibilità dei prodotti e di coloro che li coltivano. Paolo è Ambasciatore dell’associazione EnoGastronomica Italian Dining Summit e tra i suoi successi si annovera il primo posto al contest internazionale “Chefs Bench” organizzato dalla World Association of Master Chefs.
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Serie
Per l’istruzione, l’informazione e il divertimento in questa rubrica troverete tutte le serie di Veggie Channel con protagonisti come medici nutrizionisti, artisti, chef di cucina vegana, attori e bambini. Seguendo le nostre serie, imparerete a fare la spesa in modo consapevole, a preparare ricette classiche della cucina vegana classica o anche più veloci tipo street food, vi farete qualche risata con il nostro spettacolo satirico animalista, potrete seguire le vicissitudini di atleti agonisti e i consigli tecnici e nutrizionali di un trainer e bodybuilder esperto.
Le lasagne sono sempre una festa quando si preparano. Poterle ritrovare in versione completamente vegetale
Con l’arrivo dei primi freddi gustare una crema di verdura soprattutto per cena, può essere
In questo periodo ho davvero poco tempo da dedicare alle ricette, perché mi sto occupando
In autunno l’uva deve diventare protagonista delle nostre giornate. Non solo gustata da sola al
Questo é un altro dei miei tentativi di aromatizzare il tofu fatto in casa (a
La Dott.ssa Gemma Newman, medico vegan con numerose specializzazioni, incominciò ad interessarsi della dieta vegana
Spesso rimpiangiamo l’estate per i suoi frutti ricchi di acqua e freschezza. E oltre al
I fiori di zucchina sono una prelibatezza che non è facile procurarsi, a meno che
A settembre i banchi del mercato si riempiono di fichi. Neri, viola o bianchi, piccoli
Quando a tavola si offrono polpette si fa felice chiunque! E una volta che avrete
Una scintilla di consapevolezza può cambiare completamente la vita di un uomo. Il Dott. Neal
Ricette vegetali di veloce esecuzione servono sempre, soprattutto in questo mese un po’ caotico in
Ecco un esempio di come si possono utilizzare al meglio gli scarti. Quando cucinava mia
Se come me amate gli gnocchi e desiderate sperimentare delle ricette che vadano oltre l’uso
Ecco qui che mi sto sbizzarrendo con modalità insolite di aromatizzare il tofu, che ho
Le torte di una volta erano semplici e realizzate con i pochi e poveri ingredienti
Questo rotolone di verdura, patate (da considerare cereale in quanto verdura amidacea) e legumi è
Mangiare vegetale non significa certo rinunciare al gusto o a certe nostre passate abitudini come
Questa è un’insalata estiva che ben si presta a essere consumata a pranzo o cena
Siamo più gonfi, la digestione rallenta, basta poco per sentirci appesantiti e scegliere di portare
Una ricetta buona per tutte le stagioni, visto che le melanzane si trovano ormai tutto
Abbiamo imparato a fare il latte di cocco in casa. Un'abitudine semplice che ci permette
Non amo il sapore della carne: non ne mangio da 25 anni e quando ho
Le insalate sono un must per l’estate. Come piatto unico o, in quantità più ridotta,
Questa ricetta di melanzane ripiene si può realizzare abbastanza velocemente grazie alla pentola a pressione
La frutta è la nostra migliore alleata se desideriamo dolcificare i nostri dolci in modo
La cicerchia è un legume molto particolare, poco usato e che si fa fatica anche
L’estate è per eccellenza la stagione del cocco. Il suo particolare profumo ci ricorda il
Le insalate di chicchi sono una delle cose più buone e pratiche dell’estate! Se poi
Anche questa ricetta nasce dalla buona abitudine di utilizzare gli scarti di produzione di altri
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