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In cucina con la Dott.ssa Luciana Baroni
Se vai di fretta in cucina ma non vuoi che manchi il gusto a tavola, se desideri dei suggerimenti per velocizzare la preparazione dei pasti e se vuoi che tutto sia secondo un’alimentazione sana e vegana, allora questa è la rubrica che fa per te. La Dott.ssa Luciana Baroni è presidente di Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana, qui in veste di mamma, di nonna e di amica direttamente dai fornelli di casa sua. La sua filosofia in cucina? Buono, sano e presto fatto per più giorni della settimana.
“How Not to Diet” con Stefania Uotani
Vuoi sapere tutta la verità sul tema del dimagrimento? Stefania Uotani, Life & Health Coach, attraverso questa originale serie di video tratta l’argomento in modo chiaro ed esaustivo. Come filo conduttore, riassumendoli e commentandoli, fa riferimento ai capitoli del libro “How Not to Diet” del Dott. Michael Greger, autore del bestseller “How Not to Die”. Il Dott. Greger in questo libro fa il punto sulle ultime ricerche scientifiche relative alle principali cause e sui rimedi dell’obesità. Stabilisce quali siano i criteri ottimali per consentire la perdita di peso e come questi alimenti influenzano effettivamente la nostra salute e longevità.
Lifestyle Medicine con il Dott. Hans Diehl
Hai sempre pensato che prevenire fosse meglio che curare? Hai mai pensato allo stile di vita come medicina? Ebbene sì, in questa rubrica scoprirai una nuova branca della medicina che permette di prevenire e curare le malattie croniche. Come? Attraverso una dieta basata su cibi vegetali e integrali e delle sane abitudini quotidiane, come una regolare attività fisica, un sonno ristoratore e la gestione dello stress. Il Dott. Hans Diehl, detto “uno dei 20 supereroi americani della salute”, ha fondato il Lifestyle Medicine Institute presso Loma Linda in California. Grande comunicatore e autore americano, condivide in questa rubrica le nozioni di base di questa nuova scienza che sta rivoluzionando il concetto di medicina e che sta dando risultati importanti soprattutto nella prevenzione del diabete e delle malattie cardiovascolari.
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Tutta la verità sul latte
Perché circolano notizie così contrastanti sul latte vaccino? Ad esempio: il latte fa ingrassare o dimagrire? È utile o dannoso se abbiamo l’influenza? Fa bene o male alle ossa? Fa bene o male a chi ha il diabete? Insieme a Veggie Channel, la Dott.ssa Anna Sarni, Medico Veterinario e Master in Nutrizione Vegetariana, che da anni si dedica allo studio del latte, ci conduce in un affascinante viaggio nel più speciale tra gli alimenti, illustrandoci gli aspetti che la scienza ha chiarito sul latte e quelli che, ancora, restano oggetto di ricerca e dibattito scientifico.
Storie di dottori diventati vegani
A fronte delle critiche mosse nei confronti dei vegani, già da molti anni esistono numerosi medici, biologi nutrizionisti e altri specialisti della salute che hanno abbracciato la dieta plant based e spesso anche l’intera filosofia vegan. Quali sono i loro percorsi professionali e cosa ha determinato questa importante scelta? Sono cambiamenti avvenuti durante il percorso accademico o scaturiti da esperienze precedenti? Quali vantaggi, difficoltà e progetti sono ora nella vita di questi professionisti?
Genuino Gluten Free
Avete deciso di modificare il vostro modo di mangiare e non sapete da dove cominciare? Desiderate rendere più genuina e vitale la vostra alimentazione, togliere definitivamente tutte le proteine di origine animale, ridurre il glutine e rendere più vari e fantasiosi i vostri piatti? Isabella Vendrame, psicologa esperta di food coaching, con la serie Genuino Gluten Free, vi accompagna in modo semplice e chiaro, nelle gestione degli aspetti psicologici e pratici del cambiamento, proponendo uno stile alimentare sorridente e genuino, completamente vegetale e prevalentemente senza glutine, senza perdere gusto e piacere! Proprio quel modello alimentare che lei stessa ha abbracciato oltre 6 anni fa e che le ha permesso di ritrovare benessere, energia e buon umore.
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L’arte della cucina vegetale con lo Chef Paolo Baratella
Segui un’alimentazione completamente vegetale o ti stai avvicinando ad essa, ma non sai bene cosa preparare? Vorresti realizzare dei piatti con un tocco di classe in più per sorprendere i tuoi familiari e gli amici? In questa rubrica troverai video, ricette e articoli di Paolo Baratella, giovane Chef vegano, amante della cucina globale nel rispetto di ogni essere vivente, della stagionalità e reperibilità dei prodotti e di coloro che li coltivano. Paolo è Ambasciatore dell’associazione EnoGastronomica Italian Dining Summit e tra i suoi successi si annovera il primo posto al contest internazionale “Chefs Bench” organizzato dalla World Association of Master Chefs.
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Serie
Per l’istruzione, l’informazione e il divertimento in questa rubrica troverete tutte le serie di Veggie Channel con protagonisti come medici nutrizionisti, artisti, chef di cucina vegana, attori e bambini. Seguendo le nostre serie, imparerete a fare la spesa in modo consapevole, a preparare ricette classiche della cucina vegana classica o anche più veloci tipo street food, vi farete qualche risata con il nostro spettacolo satirico animalista, potrete seguire le vicissitudini di atleti agonisti e i consigli tecnici e nutrizionali di un trainer e bodybuilder esperto.
Chi non sa cos’è l’okara? Beh, non lo sapevo neanche io fino a poco tempo
Ci sono frutti che in casa non mancano mai come le mele, le banane, le
Le fragole sono un po’ come le mele. Ci stanno perfettamente in tutte le torte!
Dopo aver prodotto in casa il latte di soia, è possibile, ad esempio, usarlo per
Ho scelto oggi di parlarvi del miso. Sono sicura che se proprio non lo avete
Aprirsi a sviluppare una particolare attenzione nei confronti del senza glutine, porta inevitabilmente alla scoperta
Come autoprodurre il latte di soia? La Dott.ssa Luciana Baroni ci mostra come lei lo
Mettiamo le mani in pasta insieme. Cambiare richiede consapevolezza, impegno e soprattutto pratica. Superiamo le
Un modo nuovo e primaverile per portare in tavola la polenta. La polenta è un
Un piatto molto facile da preparare, con il mio secondo legume in ordine di preferenza:
Uno dei miei obiettivi professionali, oltre quelli di divulgare consapevolezza alimentare e ascolto di sé,
Vi ho raccontato le virtù di semi di lino e consigliato molteplici idee per sfruttare
Stiamo rapidamente andando verso la bella stagione e le verdure della famiglia del cavolo non
Oggi con il “Nido di spaghetti alla crema di tofu e ceci con seitan croccante”
Di loro si parla molto. Come integratori naturali dei preziosi acidi grassi omega 3 indispensabili
In questi ultimi anni mi sono sbizzarrita nello sperimentare alternative alla classica pizza, soprattutto per
Credo che questo sarà l’ultimo cavolo nero che troverò per questa stagione: a differenza di
È impossibile non amarlo. Cioccolato e cacao sono indubbiamente tra i prodotti che acquistiamo spesso
Partiamo dalla natura per dare fantasia e un tocco originale ai nostri piatti. Ed ecco
"Oggi ho preparato questo piatto con le cipolle rosolate e il tofu, a cui il
Le bevande vegetali sono un ingrediente presente in tutte le case di chi ha scelto
Una ricetta semplice, ma non banale, quella che vi propongo oggi: pasticcini di sorgo alla
Ho mangiato i wrap per la prima volta a New York 8 anni fa, assieme
Assaporiamo veramente quello che mangiamo? Ve lo siete mai chiesto? No?? Ecco allora ci penso
La quinoa, non solo in chicchi! La sua farina può rivelarsi davvero molto utile per
La Dott.ssa Luciana Baroni presenta il Pasticcio di verza. L’inverno è tipicamente la stagione delle
Probabilmente alcuni di voi già conoscono l'amaranto e lo usano, altri invece lo avranno visto
In frigo avevo ancora dei funghi King Oyster e mi sono chiesto come utilizzarli per
Fantasia e consapevolezza sono una accoppiata vincente. Per dare varietà ai nostri pasti certo, ma
La Dott.ssa Luciana Baroni presenta la crema di verza. "Oggi sono andata a fare le
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