Quante volte ci siamo ritrovati davanti al frigorifero aperto, pronti a mangiare qualunque cosa? La fame nervosa è una condizione che riguarda sempre più persone, un meccanismo che finiamo spesso per punire con il senso di colpa, instaurando un circolo vizioso che sembra impossibile da
Viviamo in un’epoca che spesso relega la bellezza a un fattore puramente estetico, un lusso visivo o, peggio, una forma di vanità superficiale. Eppure, la scienza e la psicologia moderna ci ricordano che il nostro sistema nervoso ha una necessità biologica di armonia: circondarsi di
Mangiare di stagione non è solo una scelta di sostenibilità; è un atto di ascolto verso il nostro corpo. In questa fase di fine inverno, le giornate iniziano finalmente ad allungarsi e le temperature si fanno più gentili, invitandoci a ritrovare vitalità. Portare in tavola
Il mondo delle bevande vegetali autoprodotte rappresenta una scelta di consapevolezza e salute. Preparare il proprio "latte" in casa non significa solo risparmiare, ma soprattutto riappropriarsi della qualità: siamo noi a scegliere le materie prime, eliminando conservanti, zuccheri raffinati e addensanti industriali.
In questo momento dell'anno il nostro sistema immunitario richiede un’attenzione speciale, soprattutto attraverso ciò che scegliamo di mettere nel piatto. Approfondiamo il legame tra alimentazione e benessere con Cristina Fusi, insegnante di cucina vegetale e macrobiotica, che sul nuovo numero di febbraio di Terra Nuova
I broccoli hanno spesso una "cattiva fama", specialmente tra i più piccoli o per chi non ne sopporta l’odore o la consistenza un po' molle della cottura classica. Eppure, come spesso mi piace ricordare, non è detto che sia l'ingrediente il problema, ma come lo
[vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Una ricetta vegetale essenziale con ingredienti italiani, stagionali e del territorio; la semplicità della cucina italiana d’inverno [/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text css=""][eltdf_dropcaps type="normal" color="" background_color=""]I[/eltdf_dropcaps]l risotto vegetale con verza e nocciole è un esempio di come la cucina vegetale possa essere essenziale, pulita e profondamente legata al territorio.
Il koji sta rivoluzionando la cucina vegetale; scopriamo insieme questo ingrediente e il suo uso per la realizzazione di verdure kojificate con Marco Fortunato, autore del libro "I'm in Fermentation" e dell'articolo sul numero di gennaio di Terra Nuova, approfondimento su storia ed uso pratico
Cucinare non è solo nutrire il corpo, ma anche prendersi cura di ciò che siamo dentro; in questa nuova intervista in collaborazione con Terra Nuova, Marisa Scotto ci racconta "Cucina per l’anima", un progetto che unisce cibo naturale e spiritualità e il nuovo libro omonimo,
Nelle nostre cucine entrano spesso i piselli surgelati poiché sono comodi, veloci, rassicuranti. Accanto a loro esiste un altro formato, più antico e autentico, che negli ultimi anni sta silenziosamente tornando a farsi spazio: i piselli verdi secchi spezzati. Riscopriamoli insieme con una ricetta semplice
