Le solanacee tra tradizione e sicurezza alimentare
Le solanacee sono una famiglia botanica di specie con un importante interesse alimentare. Patate, pomodori, peperoni, peperoncini e melanzane appartengono tutti a questo gruppo e vantano un diffuso utilizzo in cucina per le loro proprietà nutrizionali e la loro versatilità. Esistono anche altre solanacee, come