Anche questa ricetta nasce dalla buona abitudine di utilizzare gli scarti di produzione di altri cibi preparati in casa: l’okara, scarto della produzione casalinga del latte di soia, e il liquido di scarto del tofu, derivante dalla produzione casalinga del tofu fatto con il latte
Abbracciare uno stile di vita e uno stile alimentare genuini e vegetali non significa rinunciare, ma semplicemente apportare delle modifiche consapevoli. Come nel caso della tradizionale salsa usata come base per panini e tramezzini, per farcire insalate di riso e verdure, immancabile in estate: la
Come ricorderete ho acquistato di recente la macchina per fare il latte vegetale in casa, con lo scopo principale di produrre latte di soia da usare come ingrediente di altre ricette. Dopo aver provato il tofu al naturale, che con la macchina del tofu che
Per il nostro nuovo incontro online ho deciso di proporvi un'originale ed estiva alternativa alle classiche lasagne. Il caldo ci priva della voglia di mangiare e di fare, ma noi possiamo contrastare tutto questo ricercando delle ricette leggere e delicate. E preparale insieme è un
Abituarsi a consumare più verdure ed ortaggi crudi, in estate, è sicuramente un modo per garantirsi energia, leggerezza e buon umore. Spazio quindi a grandi insalate miste arricchite con semi, frutta secca, olive e capperi, con tocchetti di frutta e fettine di avocado, soluzioni queste
Piatto umilissimo ma tutt’altro che irrilevante nel contesto di una dieta sana. Le cipolle infatti contengono composti protettivi e la cottura con il latte di soia e senza l’uso di olio ci regala un piatto gustosissimo, a bassissimo contenuto calorico ma contestualmente molto saziante, che
La maggior parte di noi ha rinunciato a fare il gelato in casa. Troppo comodi quelli confezionati, oggi poi che è facilmente possibile trovarli vegani con soia o mandorla, oppure anche senza glutine. Troppo buono quello della gelateria, dove di solito ci rivolgiamo per i
Ai nostri incontri online del giovedì pomeriggio non può mancare la ricetta di una crostata. Un classico tanto amato, ma ahimè così poco preparato! Sa di casa e semplicità, può essere personalizzata in base ai nostri gusti, ma pigrizia, poca voglia, troppe e facili alternative
In estate ricerchiamo alimenti freschi e sfiziosi per contrastare spossatezza e cali di energia. Li desideriamo come dessert, magari dopo cena mentre ci distraiamo con la visione di un bel film o facciamo una passeggiata al parco. Ma anche per merenda per sfuggire alla morsa
I crostini di polenta con taccole sono un esempio di come cucinando quantità più abbondanti quando si prepara una ricetta, sia possibile sfruttare la parte di ingredienti non utilizzati (quelli “avanzati”) come fossero un “tesoretto” che ci fa guadagnare tempo. Usiamo la fantasia per abbinarli
