Focaccia di farina di fave
Pochi sanno che si può fare una focaccia di farina di fave seguendo lo stesso procedimento della farinata di ceci. A detta della Dott.ssa Luciana Baroni, è ancora più buona. Qui di seguito la sua preparazione originale.
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Purè di fave
Il purè di fave è una preparazione nutriente e, se si utilizza una pentola a pressione elettrica, anche molto veloce. Questo è un piatto tipico della tradizione mediterranea, quando le fave e gli altri legumi rappresentavano il componente proteico di base della dieta. Partendo dalle
Ricotta di soia
La ricotta di soia è una preparazione eternamente versatile realizzata con il latte di soia cagliato. Si ottiene una base insapore che starà a noi decidere come aromatizzare. In questa ricetta abbiamo utilizzato l’erba cipollina, ma le varianti sono infinite. Peperoncino, noci, curcuma, pistacchi, olive,
Cipolline caramellate in pentola elettrica
Chi è che non ama le cipolline caramellate? Perfette per arricchire panini, crostini o per accompagnare del formaggio veg. Infatti sono troppo gustose, ma ti sei mai chiesto se puoi prepararle con una pentola elettrica? Per una preparazione veloce segui questa semplice dimostrazione della Dott.ssa
Falafel in friggitrice ad aria
I falafel sono un piatto tipico arabo a base di ceci e molto apprezzato in tutto il mondo. Nonostante il nome esotico, sono facilissimi da realizzare. Preparare i falafel in friggitrice ad aria lo è ancor di più. Riescono lo stesso belli dorati, croccanti, morbidi
Crepes con cavolo nero
Le crepes con cavolo nero sono un piatto sfizioso ed economico. Deliziose grazie al sapore deciso e intenso del cavolo. La pastella fatta con la farina di grano integrale, quella di ceci e il latte vegetale non ha nulla da invidiare a quella classica. Provate
Pasta con broccolo romano
Una preparazione rapidissima quella della pasta con broccolo romano, presentata dalla Dott.ssa Luciana Baroni. A partire da un grosso cavolo, detto anche broccolo romano, abbiamo ricavato diverse preparazioni. I germogli più piccoli li abbiamo fritti in friggitrice ad aria. Il rimanente broccolo l'abbiamo cotto in
Broccolo romano: muffin salati e germogli fritti
Partendo dal broccolo romano (cavolo romano, cavolo verde) realizziamo diverse pietanze. Questa volta prepariamo dei germogli di broccolo fritti in friggitrice ad aria e dei muffin salati utilizzando una pentola a pressione elettrica. Ricette presentate dalla Dott.ssa Luciana Baroni, esperta in nutrizione e amante della
Conchiglioni con ripieno di cavolo nero e tofu
Con la ricetta dei conchiglioni con ripieno di cavolo nero e tofu porterete in tavola un primo piatto d'eccellenza, sia per il suo gusto intenso dato dal cavolo, che per il tofu che conferisce la consistenza ideale per un ripieno. Inoltre la besciamella e la
Lenticchie in pentola a pressione elettrica
Spesso ci viene detto che per cucinare le lenticchie ci vuole tempo e pazienza per mescolarle con frequenza. La proposta della Dott.ssa Luciana Baroni, utilizzando una pentola a pressione elettrica, prevede un tempo di cottura piuttosto breve, al massimo 20 minuti, e non richiede alcun