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Ricette Vegane e Vegetariane  (82)

  • Risotto ai Funghi Espresso

    Risotto ai Funghi Espresso

    Il risotto ai funghi è una ricetta tradizionale molto facile e veloce da realizzare. In questo video lo chef vegano Marco Vitale ha utilizzato dei funghi ottenuti dal kit di "Funghi Espresso" che permette di coltivarli in casa utilizzando come terreno e fertilizzante i fondi del caffè esausto ...

  • Cetrioli in salamoia

    Cetrioli in salamoia

    Come preparare i cetrioli in salamoia poco salati? Ecco una ricetta direttamente dalla nostra mamma russa che conosce i segreti della tradizione. Questa versione dei cetrioli in salamoia prevede una salatura leggera e i cetrioli rimangono dolci ma nello stesso tempo sono saporiti.   Cogliamo ...

  • Vegan zighini e shirò - ricetta eritrea

    Vegan zighini e shirò - ricetta eritrea

    La tradizione culinaria eritrea è rinomata per alcuni piatti tipici come lo zighini e lo shirò. Shirò è una crema di ceci e lo zighini è specialità con carne. La nostra amica Alba Vaccari in questa video-ricetta ci propone una versione vegana perfettamente riuscita grazie all'utilizzo ...

  • Burger Healthy - Vegan Street Food

    Burger Healthy - Vegan Street Food

    Adoro il colore della barbabietola, fonte di ispirazione di tante ricette! Questo burger ho preparato con i saporitissimi ceci di Azienda Agricola D’Amato, sono molto leggeri e saporiti.   Con pochi ingredienti riusciamo a fare 12 burger di medie dimensioni. La cottura più light e ...

  • Polpetta ragù di soia - Vegan Street Food

    Polpetta ragù di soia - Vegan Street Food

    Questa ricetta da un "sugo al ragù di soia" avanzato dopo aver preparato una lasagna :) Non amo surgelare e neanche sprecare, quindi quando mi avanzano degli ingredienti dopo aver preparato un “piatto”, cerco sempre di riutilizzarli.   La farina che ho usato è senza glutine perché la ...

  • Stracciatella di farina di ceci alla paprika affumicata - Vegan Street Food

    Stracciatella di farina di ceci alla paprika affumicata - Vegan Street Food

    Questo piatto nasce dal mio frigo vuoto... :)   Mi piace mettere in moto la fantasia e provare a fare un piatto sfizioso con quello che mi rimane in frigo, soprattutto per non sprecare nulla.   Devo dire che questo è davvero riuscito bene perché è buonissimo e colorato. Croccante e ...

  • Ricette per un pranzo vegano all'Hotel Luxor

    Ricette per un pranzo vegano all'Hotel Luxor

    Un albergo tradizionale diventa vegano, storia di una felice trasformazione. Scopriamo il percorso della famiglia Bianchi e dell'Hotel Luxor attraverso il racconto delle sorelle Barbara e Beatrice mentre preparano un pranzo vegano.   Il pasto qui realizzato è pubblicato nel libro ...









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