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Carne sintetica - Mark Post



Cos'è la carne sintetica, detta anche carne pulita o carne coltivata, e qual è il suo futuro? Mark Post, uno dei primissimi sviluppatori di questa nuova tecnologia che utilizza l'ingegneria tissutale per creare la carne a partire dalle cellule staminali di una mucca, risponde alle domande di Veggie Channel. Mark Post e Peter Verstrate hanno fondato "Mosa Meat" e hanno creato il primo hamburger al mondo senza macellare nessun animale.
 
"Il motivo per cui lavoriamo sulla carne coltivata è semplice, il consumo della carne aumenterà globalmente e non abbiamo abbastanza spazio su questo pianeta per coltivare quella quantità di carne, quindi è un problema di sicurezza alimentare. Inoltre sappiamo che dal 15 al 20% di tutte le emissioni di gas serra provengono dal bestiame, noi vogliamo diminuirle e questo si può fare con la carne coltivata. Terzo, ovviamente c'è anche il problema del benessere degli animali con la produzione di carne da bestiame. Se possiamo mitigare il problema del benessere animale con il manzo coltivato, sarebbe una gran cosa". 
 
Questo video è stato realizzato durante il Congresso Internazionale VegMed 2018 a Berlino dove il Prof. Mark Post ha presentato la relazione “Cultured Meat: Quo vadis?”
 
Video realizzato dalla web-tv Veggie Channel.
 
Regia: Massimo Leopardi
Editing: Julia Ovchinnikova
 

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