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Digiuno intermittente e nutrizione a base vegetale - Prof. Andreas Michalsen



Mangiare vegan e digiunare un giorno a settimana potrebbe essere considerato un concetto di longevità? Scopri cosa le evidenze scientifiche mostrano a proposito di digiuno, di digiuno intermittente e di digiuno mimato in relazione alle diete a base vegetale.
 
Prof. Andreas Michalsen: "Sono un medico, specialista in medicina interna e direttore di un ospedale di medicina interna e integrativa e inoltre sono professore di medicina e medicina complementare presso il Charité University Medical Center di Berlino, Germania. Sono anche co-organizzatore di questo congresso VegMed.
 
Nella mia conferenza di oggi ho riassunto la ricerca e l'esperienza che stiamo facendo sulla restrizione calorica con la terapia del digiuno e con il digiuno intermittente in un contesto di nutrizione a base vegetale. Ciò significa: esiste un collegamento, esiste una combinazione benefica di terapie del digiuno o diverse tipologie di digiuno da un lato e dall'altro lato una dieta a base vegetale? In modo che si possano prevenire le malattie croniche e curare le malattie croniche.
 
La mia lezione ha riguardato entrambi gli argomenti. Il digiuno intermittente è ora un argomento molto interessante perché sappiamo che è benefico o che potrebbe essere utile per molte malattie ed è molto facile da gestire, molto facile da praticare. Si può praticare il digiuno intermittente semplicemente saltando un pasto, saltando la cena o saltando la colazione oppure facendo un giorno di digiuno alla settimana. D'altra parte, abbiamo soprattutto in Germania e in Europa centrale una grande esperienza con i digiuni a lungo termine, con il digiuno prolungato. Lo chiamiamo digiuno periodico di 7 giorni, di 14 giorni, di 20 giorni. Molte persone possono farlo. E per questo tipo di digiuno sappiamo chiaramente che è un ottimo strumento aggiuntivo contro il diabete, l'ipertensione, anche l'artrosi, l'artrite reumatoide, quindi per molte malattie.
 
Per il digiuno periodico abbiamo degli studi e meta-analisi che mostrano benefici nell'artrite reumatoide. Abbiamo un numero di studi randomizzati che ci danno un'elevata evidenza per quanto riguarda il suo effetto sul diabete, nell'ipertensione arteriosa. Inoltre adesso facciamo anche ricerche con i primi test clinici che mostrano i benefici sulla qualità della vita nella sclerosi multipla, una malattia neurologica. Sorprendentemente abbiamo visto anche alcuni benefici quando i pazienti che ricevono la chemioterapia per il cancro praticano un digiuno di 3 o 4 giorni durante la chemioterapia.
  
Il digiuno appartiene all'umanità sin da quando l'umanità esiste perché la disponibilità di cibo non era come oggi, per la maggior parte del tempo dell'umanità. Ciò significa che l'organismo, il corpo è ben adattato a giornate di digiuno. Non ci sarebbero problemi, altrimenti non saremmo tutti qui. Tuttavia, dobbiamo considerare alcuni aspetti della sicurezza oggi quando le persone sono in terapia farmacologica. Ciò significa che per le persone che assumono farmaci contro l'ipertensione, il diabete, la sindrome metabolica, il digiuno dovrebbe essere supervisionato da un medico esperto in questo argomento. Le persone sane possono digiunare da sole, forse dovrebbero solo leggere un po', qual è il modo migliore per farlo.
 
Non esiste un regolamento, in Germania abbiamo 300 medici, un consiglio di medici specializzati in digiuno, ma non c'è un regolamento ufficiale. Ora però siamo di fronte al fatto che dobbiamo formare medici e informarli sulle migliori pratiche per il digiuno. Anche questa è una questione importante perché, tra l'altro, alcuni ricercatori come il Prof. Walter Longo di Los Angeles, suggeriscono, visto che non abbiamo medici specializzati, di utilizzare una dieta mima-digiuno, che è più facile da applicare, il che significa prodotti a basso contenuto di zucchero che imitano un digiuno e tutti possono farlo.
 
Sappiamo da molte pubblicazioni di ricerche che il digiuno ha 3 effetti. Uno è la riduzione delle proteine %u200B%u200Banimali e del grasso animale, che è una parte dell'effetto del digiuno. Il secondo è la riduzione dello zucchero, dello zucchero raffinato. E il terzo è la restrizione calorica definitiva, il digiuno stesso. Quindi, se seguite una dieta a basso contenuto calorico, non un digiuno ma una dieta a basso contenuto calorico, cioè una dieta che imita il digiuno con 700-800-900 calorie, e inoltre vegana e non contiene zucchero, è quasi come un digiuno prolungato. Quindi questo apre le porte a una dieta che imita il digiuno, standardizzata e definita, e che potrebbe essere un'opzione molto interessante per molte persone che dicono: "Oh, non voglio digiunare". Ma possono invece seguire una dieta che imita il digiuno.
 
Abbiamo i primi dati certi sugli effetti del digiuno sul microbioma, sul microbioma intestinale. Sappiamo che da un digiuno di 7 giorni, tipico digiuno con 300 calorie al giorno, che questo migliora il microbioma e che la diversità del microbioma aumenta dopo il digiuno. Sappiamo anche da diversi studi sperimentali sul digiuno intermittente che esso ha un impatto sul microbioma e oggi abbiamo compreso che si tratta di un suo miglioramento. È ancora un argomento complesso - il microbioma - ma vediamo effetti positivi.
 
Il ruolo delle tossine sembra non essere rilevante nel digiuno, ma se ne discute molto, c'è un business sul detox, le tossine e il digiuno, ma se consideriamo i dati, sembra che non siano affatto importanti. Non vi è alcuna indicazione che nel digiuno le tossine vengano mobilitate o siano più espulse. C'è solo una cosa che la scienza ha veramente dimostrato che è l'autofagia, cioè la capacità del corpo di disintossicarsi dalle vecchie proteine, e questa aumentata durante il digiuno. Ma questo è un meccanismo di riparazione cellulare, non è una disintossicazione classica, ma anche qui troviamo effetti benefici".
 
Questo video  è stato realizzato durante  il Congresso Internazionale VegMed 2018 a Berlino dalla web-tv Veggie Channel.
 
Regia: Massimo Leopardi
Editing: Julia Ovchinnikova
 

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