Perché cuocere il pane al vapore? Un'alternativa alla cottura in forno che permette di ottenere un pane soffice e naturalmente umido. Con Laura Castoldi scopriamo i benefici di questo metodo, l'importanza delle farine integrali e della lievitazione naturale e i consigli per prepararlo in casa.
Nelle nostre cucine entrano spesso i piselli surgelati poiché sono comodi, veloci, rassicuranti. Accanto a loro esiste un altro formato, più antico e autentico, che negli ultimi anni sta silenziosamente tornando a farsi spazio: i piselli verdi secchi spezzati. Riscopriamoli insieme con una ricetta semplice
Se pensi che i ceci siano buoni solo nelle zuppe o nelle insalate, preparati a cambiare idea. Basta un piccolo cambiamento come una cottura in forno con un mix di aromi e un tocco di farina di riso, per trasformare un semplice legume in uno
