Un’idea per usare l’essiccatore è realizzare dei biscotti vegani alle mandorle buoni e genuini, adatti anche a Natale
Con un essiccatore domestico possiamo davvero realizzare tante cose diverse come, ad esempio, dei golosi biscotti vegani alle mandorle adatti come dolcetti di Natale.
Si pensa che con l’essiccatore non sia possibile andare oltre l’essiccazione della frutta o delle verdure, ma questo straordinario strumento, facile da usare, ci permette con fantasia e un po’ di pratica, di realizzare crackers, biscotti, cialde, pelle di frutta, basi per torte, snack, e molto altro ancora.
Realizzare dei biscotti alle mandorle essiccati significa avere la possibilità di consumare dei biscotti integri dei loro nutrienti, permettendoci davvero di dire che quello che mangiamo è fonte di benessere. Essiccare a una temperatura inferiore ai 50 gradi permette di conservare inalterate la vitamina E, di cui le mandorle sono ricche, ma anche il magnesio, il calcio, il potassio.
L’essiccatore Biosec può essere un simpatico regalo di Natale, un invito a sperimentare un modo nuovo per trasformare i nostri alimenti, per creare ricette genuine, per far divertire i bambini e insegnare loro la bellezza del fare e del saper attendere.
Le festività di Natale sono un periodo dell’anno in cui ci lasciamo andare al consumo di quantità maggiori di cibo, di alimenti spesso molto elaborati, eccediamo in grassi e zuccheri. I dolci di Natale non sono certo il massimo della salute, soprattutto se siamo abituati a consumare prodotti industriali e dolciumi molto carichi di zuccheri.
Avere a disposizione durante le feste questi biscotti vegani alle mandorle essiccati in casa permette di alternare a dolci poco salutari una golosità che appaga, ma senza nuocere.
I biscotti alle mandorle vegani sono naturalmente senza glutine e senza cereali, non contengono zuccheri aggiunti, ma solo dolcezza naturale.
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Alle mandorle ho aggiunto dei datteri che arricchiscono l’impasto di dolcezza unita a fibre, vitamine del gruppo B e ferro. La golosità è regalata dal cacao e dalle scaglie di cioccolato fondente che rendendo questi biscotti sorridenti e in grado di portare il buon umore in tavola.
Questi biscotti si conservano in una scatola di latta e il mio consiglio è di prepararne in quantità in modo da averli disponibili per tutto il periodo delle feste.
Possono essere sgranocchiati così come sono, croccantini dal cuore più morbido, oppure farciti con una crema di nocciole al cacao o della composta di frutta. Sono adatti come dessert, ma sono deliziosi anche serviti con una tazza di the in caso di ospiti.
Biscotti vegani alle mandorle con l’essiccatore, come si fanno?
Per realizzare questi biscotti servono solo mandorle, bio e italiane, spellate, alcuni datteri bio e senza zuccheri aggiunti, cacao amaro e cioccolato fondente di qualità minimo 72% per cento.
Ingredienti (per circa 15 pezzi):
- 200 gr mandorle bio spellate
- 4 datteri bio
- un cucchiaio di cacao amaro bio
- 30 gr cioccolato fondente 72%
Tritate la mandorle insieme ai datteri con un tritatutto o un robot da cucina. Unite il cacao e le scaglie di cioccolato. Mescolate, aggiungete un po’ di acqua necessaria per rendere lavorabile l’impasto.
Con un cucchiaio o con le mani formate dei biscotti da riporre sulla teglia dell’essiccatore (usate un tappetino in silicone). Impostate una temperatura a 50 gradi, fate essiccare per circa 10 ore, rigirate e completate l’asciugatura fino a che i biscotti risultano belli secchi.
Non abbiate paura di bruciare i biscotti poiché con l’essiccatore non è mai possibile farlo, abbondante un paio di ore in più piuttosto che in meno.
Qualora non abbiate l’essiccatore, i biscotti possono essere cucinati in forno a 150 gradi per circa 20 minuti.
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