Negli ultimi quindici anni il mondo vegano è cambiato radicalmente. Se un tempo la cucina vegetale era costruita quasi esclusivamente su alimenti semplici e poco trasformati, oggi gli scaffali sono invasi da sostituti industriali di carne, formaggi e salumi. Questo articolo riflette su un fenomeno
Fino a pochi anni fa gli anacardi erano considerati una curiosità esotica, un ingrediente raro e quasi misterioso. Oggi, invece, sono diventati una presenza fissa nelle dispense di chi ama un’alimentazione sana, naturale e soprattutto vegetale.
Con le mandorle è possibile realizzare dei formaggi vegani buoni e sani, prepariamo insieme una mozzarella vegetale fatta in casa alle mandorle, senza soia e con pochi grassi.
Negli ultimi anni è aumentata tantissimo l’offerta di formaggi vegetali, non tutti sono uguali ovviamente ed è bene imparare a sceglierli in modo consapevole. A cosa fare attenzione se desideriamo acquistare un alimento buono e sano allo stesso tempo?
