Dieci legumi che hanno cambiato il mondo: dalla storia al futuro dell’alimentazione
I legumi vengono spesso considerati alimenti semplici, quotidiani, quasi scontati. Eppure dietro un piatto di ceci, fagioli o lenticchie si nasconde una parte fondamentale della storia umana. Non solo storia dell’alimentazione, ma storia dell’agricoltura, degli imperi, delle esplorazioni, delle guerre, delle economie e perfino della