Un antipasto semplice ed elegante che unisce polenta croccante, crema di anacardi, uva nera saltata al rosmarino e noci. Una ricetta completamente vegetale e naturalmente senza glutine, ideale per accompagnare l’arrivo dell’autunno.
In cucina spesso la bellezza risiede nella rapidità di esecuzione unita alla qualità delle materie prime. Non serve essere chef esperti o passare intere mattinate tra i fornelli per stupire gli ospiti o coccolare la propria famiglia: questa crostata salata veloce ne è la prova.
Cucinare partendo dal chicco integro è il modo migliore per portare in tavola un alimento realmente nutriente e consapevole. Spesso nella frenesia della cucina moderna ci affidiamo a farine già pronte, dimenticando che il segreto della vera vitalità risiede nel seme nella sua forma originale.
Abbiamo un’idea di "dolce" che spesso è figlia di un eccesso e di un'educazione industriale. Siamo abituati a pensare che, per essere soddisfacente, una torta debba essere carica di zuccheri raffinati, creme pesanti o montagne di panna. Ma il vero godimento è un’altra cosa. È
La pasta al forno è, nell'immaginario collettivo, il simbolo del piatto pesante di festa, un piatto ricco di condimento. Purtroppo, anche nella cucina vegetale, si cade frequentemente nell'errore di replicare questa pesantezza utilizzando sostituti del formaggio ultra-processati, besciamelle pronte ricche di addensanti e dosi eccessive
