Settembre è il mese perfetto per riscoprire l’uva in cucina, non solo nei dolci ma anche in sorprendenti preparazioni salate. Con Francesca Luise esploriamo ricette vegetali, abbinamenti creativi e usi tradizionali per valorizzare al meglio questo frutto di stagione.
Cucinare non è solo nutrire il corpo, ma anche prendersi cura di ciò che siamo dentro; in questa nuova intervista in collaborazione con Terra Nuova, Marisa Scotto ci racconta "Cucina per l’anima", un progetto che unisce cibo naturale e spiritualità e il nuovo libro omonimo,
Negli ultimi anni la cucina vegana ha conquistato sempre più spazio nel panorama gastronomico italiano, ma quanto è realmente radicata nella ristorazione professionale? Lo abbiamo chiesto a Stefano Momentè, uno dei promotori del veganismo in Italia, autore di numerosi libri sul tema, oggi chef e
