Una ricetta facile per un dessert fresco, sano e digeribile, perfetto per l’estate e ideale per evitare gelati e dolci industriali
Quando l’estate chiama, il desiderio di dolci freschi e leggeri si fa sentire; prova le pesche cotte con crema alla vaniglia, il dessert estivo vegano, facile da realizzare, ideale per te che scegli di nutrirti in modo consapevole.
Il desiderio di una fresca goloseria spesso ci porta a scegliere prodotti industriali ricchi di zuccheri e conservanti, come anche preparazioni troppo elaborate. Facili da reperire, pronti al supermercato, attraenti novità vegane che ci abbagliano.
Un’alternativa per non rinunciare a quel desiderio di fresco e soprattutto sentirsi leggeri, sono le pesche cotte con crema alla vaniglia, un dessert vegano, naturalmente senza glutine e altamente digeribile. Un’alternativa sana e golosa ai classici gelati confezionati, perfetta per chi vuole godersi un momento di dolcezza senza appesantirsi.
Un’idea che possiamo personalizzare secondo i nostri gusti e dopo aver preparato la base di pesche cotte, possiamo sperimentare un ripieno a base di crema al cioccolato, gelato artigianale alla frutta, yogurt vegetale e poi cioccolato, frutta secca, semi.
Le pesche, perché portarle in tavola?
Le pesche sono uno dei frutti simbolo dell’estate: succose, profumate e ricche di proprietà benefiche. Contengono antiossidanti, vitamina C, sali minerali, fibre e sono perfette per idratarsi con gusto nelle giornate più calde. Tuttavia, per alcune persone possono risultare poco digeribili a causa della presenza di zuccheri fermentabili (FODMAP), che in alcuni soggetti sensibili possono provocare gonfiore e fastidi intestinali.
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Un piccolo trucco per renderle più tollerabili? Cuocerle leggermente! La cottura, infatti, riduce la quantità di FODMAP, rendendo le pesche più digeribili, senza alterarne troppo il sapore e mantenendo intatte gran parte delle loro proprietà.
Pesche cotte con crema alla vaniglia: ricetta facile, veloce, versatile
Per preparare questo dessert servono pochi ingredienti e pochissimo tempo.
Ingredienti:
- Pesche sode e mature (gialle o bianche, a piacere)
- Crema vegetale alla vaniglia (di riso o avena, biologica) oppure yogurt vegetale oppure gelato artigianale alla frutta
- Topping a piacere: scaglie di cioccolato fondente, cocco rapè, mirtilli freschi, granella di frutta secca
Lava bene le pesche, dividile a metà ed elimina il nocciolo. Cuocile per qualche minuto al vapore o sbollentale in acqua per 3-4 minuti, finché si ammorbidiscono leggermente. Lasciale raffreddare completamente. Farcisci la cavità con la crema alla vaniglia o lo yogurt vegetale. Per una versione ancora più golosa, puoi usare una pallina di gelato alla frutta artigianale. Completa con topping a piacere come cocco grattugiato, mirtilli freschi, cioccolato fondente in scaglie o granella di nocciole. Et voilà! Il dessert è pronto per essere gustato. Si conserva in frigorifero per un paio di giorni.
Pesche cotte con crema alla vaniglia, perché amerai questa ricetta?
- Vegan e senza glutine, adatta a tutti
- Pronta in meno di 10 minuti
- Dolce in modo naturale. Puoi regolare tu la quantità di zuccheri presenti scegliendo di farcire le pesche con uno yogurt vegetale bianco piuttosto che con la crema alla vaniglia.
- Ottima alternativa a merendine, gelati confezionati o dolci troppo elaborati
- Aiuta la digestione delle pesche, perfetta anche per chi soffre di gonfiore.
Un consiglio in più…
Puoi preparare in anticipo le pesche cotte e conservarle in frigo per 2-3 giorni. Al momento di servirle, basta aggiungere la farcitura per avere un dessert espresso sempre pronto e volendo, sempre nuovo. Un giorno farcisci con la crema alla vaniglia, il giorno dopo con il tuo yogurt vegetale preferito.
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