Un viaggio alla scoperta della cucina tradizionale del mondo rivisitata in chiave vegana insieme all’autrice di “La mia cucina vegetale creativa”, Ilaria Cravero
Dall’Italia fino al Giappone, Cina, Corea, Brasile, Perù… Ilaria Cravero ci guida alla preparazione di 100 ricette tradizionali del mondo rivisitate in chiave vegana a partire dal suo libro “La mia cucina vegetale creativa” (Sonda Edizioni).
Vegana dal 2016, Ilaria ha trasformato la sua passione per il cibo in una missione: dimostrare che la cucina creativa può unire tradizione, sapore e nutrizione senza ingredienti di origine animale. Il suo percorso è iniziato con il blog Cookare, per poi evolversi in corsi di cucina dal vivo e online, e culminare con la pubblicazione di libri che hanno conquistato un pubblico sempre più ampio.
Il cuore del suo approccio sta nell’autoproduzione: dai formaggi vegetali ai salumi vegani, fino a preparazioni più complesse come il seitan senza glutine. “La cucina è espressione di arte e divertimento,” racconta Ilaria, “ma anche un modo per prendersi cura di sé con consapevolezza.”
Cucina vegetale creativa: dalle ricette gourmet alle preparazioni casalinghe
Il terzo libro di Ilaria Cravero è un vero e proprio viaggio gastronomico che attraversa culture e tradizioni culinarie di tutto il mondo. Ogni ricetta nasce dall’idea che ogni piatto, anche il più iconico, possa essere trasformato in una deliziosa versione vegana.
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Tra le ricette più amate troviamo la “Chicken salad” vegana, preparata con il jackfruit, frutto tropicale dalla consistenza carnosa, ideale per piatti estivi. Oppure gli spaghetti con le “vongole” vegetali, dove il sapore del mare viene ricreato con alghe e tofu, offrendo un piatto sorprendente anche per i non vegani.
Il libro include inoltre una sezione dedicata ai dolci, con proposte creative come il Cioccolato bianco al riso soffiato. “Ogni ricetta – spiega Ilaria – non è solo un’esperienza di gusto, ma anche di emozione. Cucinare significa riscoprire i sapori, i profumi e le sensazioni legate alla nostra storia personale.”
Un percorso di vita tra etica, consapevolezza e creatività
La cucina vegetale creativa di Ilaria Cravero non è solo una questione di ricette, ma un riflesso del suo percorso personale. Trasferitasi a Gran Canaria sette anni fa, Ilaria ha abbandonato il suo lavoro amministrativo a Roma per reinventarsi e dedicarsi completamente alla cucina vegana. “Diventare vegana – racconta – mi ha cambiata a 360°, non solo nel modo di cucinare, ma anche nella visione del mondo.”
La sua filosofia unisce etica e creatività, dimostrando che il cibo può essere un atto di amore verso sé stessi, gli animali e l’ambiente. Ilaria incoraggia a sperimentare e personalizzare ogni piatto, rendendo la cucina un momento di espressione e divertimento.
Con il libro “La mia cucina vegetale creativa”, invita tutti a scoprire che la cucina vegana non è mai noiosa, ma anzi può trasformarsi in un’avventura gustosa e sorprendente, capace di conquistare anche chi non ha mai pensato di rinunciare ai piatti tradizionali.
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