Ravioli alla barbabietola con ripieno di “ricotta” e olive, cracker e crocchette
Paolo Baratella presenta una versione originale di ravioli: ravioli alla barbabietola utilizzando estratto di barbabietola e "ricotta" di soia autoprodotta. "Quando mai non mi è capitato di chiedermi “Che cosa preparo da mangiare oggi?” Ci pensai giusto qualche secondo e la risposta fu “I Ravioli