Il piatto sostenibile – Luciana Baroni e Alberto Berto
Da molti anni la Dott.ssa Luciana Baroni, con le sue pubblicazioni, svolge un'importante azione di comunicazione in ambito scientifico per ciò che riguarda le diete a base vegetale. Invece con "Il piatto sostenibile", scritto insieme allo chef vegano Alberto Berto, mette l'accento sull'impatto che le
