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Biscotti vegani e senza glutine, dove comprarli?

Vi presento Miglio Bruno, un panificio artigianale che ci permette di acquistare e poter avere facilmente dei biscotti vegani e senza glutine come fatti in casa

Trovare in vendita dei biscotti vegani e senza glutine buoni e genuini come fatti in casa è possibile grazie a Miglio Bruno, un piccolo panificio artigianale.

È da anni che cerco ed assaggio biscotti che siano allo stesso tempo vegani e senza glutine, per avere un’alternativa a quelli che faccio io in casa. Dei biscotti da poter portare in viaggio, da avere pronti quando non ho tempo o voglia di farli.

Li volevo non solo vegani e senza glutine, ma realizzati con ingredienti biologici e di qualità, scelti con cura. Li desideravo con poco zucchero, senza additivi o gomme, senza quei mono e digliceridi degli acidi grassi presenti in tantissimi biscotti, senza aromi, senza bevanda di soia. Solo farina di riso, farina di miglio, zucchero grezzo di canna, olio di girasole, polvere lievitante e bevanda di mandorle.

Ho scoperto Miglio Bruno, un piccolo panificio veneto di Bassano del Grappa e lì ho trovato quello che cercavo, per me, e da consigliare ai miei followers e pazienti.

Lì è il mondo di Elisa, una mamma che da nemmeno un paio di anni ha dato vita a un piccolo laboratorio con negozio e shop online in cui vendere i suoi biscotti, ma anche crackers, grissini ed altri prodotti da forno.

 

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La sua storia mi ha molto incuriosita e così le ho chiesto da dove iniziasse questo suo amore per la panetteria vegetale e senza glutine.

Per motivi personali e di salute, ho scelto da anni di seguire un regime alimentare vegetale e senza glutine, ma l’ho fatto seguendo la mia personale idea di alimentazione, ovvero mangiando solo cibi sani, evitando ingredienti eccessivamente lavorati ed additivi innaturali. Ne ho avuto tantissimi benefici, ma era davvero difficile reperire prodotti di pasticceria e panificazione che incontrassero le mie esigenze. Amando questi prodotti, non ci potevo rinunciare! Ho così frequentato dei corsi tra Lodi e Milano per tre anni ed ho appreso le basi per creare la mia linea di prodotti con ingredienti naturalmente privi di glutine e lattosio e totalmente vegetali.

Come nascono le tue ricette?

Per alcune ricette ho preso ispirazione dai corsi che ho frequentato, altre invece sono nate dalla volontà di voler usare un ingrediente specifico che mi piaceva, per altre ancora mi sono ispirata a colori e sapori che ho visto ed assaggiato in alcuni viaggi che ho fatto. Di solito tutto parte da uno spunto che mette in moto la mia creatività e da lì inizio ad elaborare.

Ti occupi tu di tutte le fasi della realizzazione?

Certamente! Amo curare personalmente ogni minimo dettaglio dei miei prodotti, perché ci tengo che alle persone arrivi la cura e la passione che metto nel mio lavoro.

Come scegli i tuoi ingredienti?

In modo molto semplice: voglio che siano naturalmente privi di glutine, totalmente vegetali, semplici e biologici il più possibile. In questo modo escludo così semilavorati, additivi ed oli eccessivamente lavorati.

frollini vegani senza glutine Miglio Bruno
Elisa, panificio artigianale Miglio Bruno

Come mai hai scelto il miglio come cereale senza glutine che identifichi te e i tuoi biscotti?

Il miglio è il mio cereale preferito, perché a differenza di altri cereali, contiene anche proteine e grassi sani oltre al fatto che il suo amido è gastroresistente. Ha inoltre un ottimo sapore e dona un bel colore ai prodotti da forno.

Su richiesta realizzi anche biscotti e prodotti da forno personalizzati, cosa molto importante per chi ha allergie o intolleranze.

Certamente! Il mondo del veg senza glutine, offre diversi ingredienti naturali con i quali è possibile realizzare una moltitudine di prodotti per ogni esigenza!

Com’è stata l’accoglienza nella piccola Bassano del Grappa, paese in provincia di Vicenza, di una realtà artigianale e particolare come la tua? Senti che qualcosa sta cambiando nei consumatori?

L’accoglienza è stata buona, in effetti le persone hanno voglia di cambiamento, anche perché si accorgono che i cibi che consumano abitualmente spesso creano loro problemi digestivi e di salute in generale. È molto importante ascoltare il proprio corpo: non dimentichiamo che, come diceva Feuerbach, “siamo quello che mangiamo”.

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Elisa regala ai lettori di Veggie Channel un codice sconto del 15% sull’acquisto dei suoi prodotti. Codice sconto: VEGGIE15

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Di Miglio Bruno mi è piaciuto il fatto che sia un laboratorio artigianale in cui è piacevole recarsi, ma allo stesso tempo un e-commerce che permette a chiunque di avere un prodotto genuino come quello comprato in panificio. Un’occasione per andare oltre l’industriale e ritrovare la possibilità di un alimento sano, vegetale e senza glutine anche se abitiamo in un piccolo paese sul mare o in un borgo di montagna distante dalle grandi città.

Elisa con i suoi biscotti vegani e senza glutine ci racconta e ci testimonia come la vera bontà delle cose si cela nella semplicità, nella scelta consapevole e curata degli ingredienti e nella passione con cui ogni singolo prodotto viene realizzato.

Edito da

Psicologa food coach, esperta di alimentazione ed igiene naturale, di tecniche di rilassamento e mindfulness, vegan food blogger, segue attraverso consulenze online le persone nel cambio di alimentazione e di stile di vita. Conduttrice radio/tv, attrice ed autrice di libri per bambini e ragazzi. Suo il blog www.isabellavendrame.com in cui trovare articoli e ricette. Segue da diversi anni un'alimentazione vegetale e senza glutine, genuina e naturale, uno stile di vita che le ha regalato salute, sorriso e benessere.

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