Gli ingredienti da scegliere per realizzare delle colorate insalate detox invernali ricche di benefici per la salute
Aumentare il consumo di verdura cruda è una pratica importante per depurare l’organismo, eliminare tossine e rinforzare il sistema immunitario. Scopriamo quali ingredienti scegliere per creare delle colorate insalate detox invernali in linea con la stagione.
La salute non è solo assenza di malattia, ma uno stato generale di benessere in cui ci sentiamo pieni di energia, vitali, leggeri e liberi di pensare.
L’inverno tra feste e quella generale pigrizia che ci induce a mangiare di più, a ricercare cibi troppo dolci o troppo salati, a muoverci di meno, è il periodo dell’anno in cui rischiamo di appesantirci, di infiammare il nostro organismo e caricarci di tossine.
Scegliere di portare in tavola i cibi giusti è fondamentale per ripulirci ed alleggerire insieme corpo e spirito da ogni eccesso. Le insalate detox invernali sono il piatto giusto per tornare in forma, portare dentro di noi energia, colore, vita, vero nutrimento. Un’insalata realizzata con verdure e frutta di stagione può rappresentare un pranzo detox perfetto per questo mese, ma anche quella ideale cruditè di inizio pasto. Scopriamo insieme quali ingredienti scegliere per rendere le nostre insalate eccellenti detox invernali.
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Insalate detox invernali, quali ingredienti scegliere?
Per realizzare un’insalata che abbia un marcato effetto detox è necessario preferire verdure amare e note per le proprietà depurative.
- Radicchio. Come tutte le cicorie il radicchio, dal noto sapore amaro, ha eccellenti proprietà depurative. Scegliete quello allungato, quello tondo oppure il trevigiano. È inoltre ricco di fibre, antiossidanti, vitamine C e K.
- Rucola. Dal sapore pungente, la rucola è un potente detox ampiamente gradito e facile da inserire in ogni tipo di insalata. È una preziosa fonte di calcio e clorofilla, facilita la digestione.
- Scarola. Le foglie interne più chiare sono ideali crude in insalata, morbide e gustose, leggermente amare, ma non come il radicchio, pur essendo una cicoria. Ricca di fibre, idratante, contiene una buona quantità di potassio e calcio.
- Finocchio. Depurativo, antinfiammatorio, digestivo ed antigonfiore. In inverno dà il meglio di sé. In insalata sono da preferire quelli piccoli e meno fibrosi.
- Carote. Ortaggio semplice, ma da non sottovalutare per la preziosità dei suoi nutrienti. I carotenoidi facilitano lo smaltimento di tossine e sono in grado di mantenere in salute il fegato.
- Carciofi. Adatti anche al consumo a crudo, soprattutto se tagliati sottili e marinati in un’emulsione di olio e limone. Sono noti per i loro principi amari e la capacità di depurare il fegato.
- Cavoli. In modo particolare cavolo nero, cavolo viola e cavolo cappuccio, tagliati a listarelle sottile sono molto adatti alle insalate. Depurano, sfiammano, attivano l’intestino, contengono calcio e vitamina K.
- Pompelmo. Rosa o giallo, il pompelmo è noto per i suoi principi amari. Sgrassa il fegato, depura, favorisce la digestione, rinforza il sistema immunitario.
- Limone. Frutto detox per eccellenza, il limone depura, sfiamma ed alcalinizza. Da spremere in abbondanza per condire ogni insalata.
- Kiwi. Altro frutto detox perfetto per un’insalata invernale depurativa poiché ricco di vitamina C e di fibre. Attiva l’intestino, alcalinizza, regala energia e vitalità.
- Mela verde. Digestiva, leggermente aspra, è perfetta per completare l’effetto detox di un’insalata invernale. Preferitela bio in modo da poterla consumare con la buccia ricca di antiossidanti.
- Zenzero. Digestivo, depurativo, antinfiammatorio, rivitalizzante. Lo zenzero fresco crudo grattugiato non deve mancare. Delizioso insieme alle carote.
- Erbe aromatiche. Arricchiscono di sapore, favoriscono la digestione, riducono il gonfiore, sono antinfiammatorie e drenanti, potenziano le virtù delle nostre insalate. Aggiungete quindi salvia, origano, menta, rosmarino, timo e prezzemolo.
- Gomasio. A base di semi di sesamo e sale integrale, il gomasio è un ingrediente perfetto per condire una insalata detox.
- Ingredienti macrobiotici come shoyu o miso. Se di vostro gradimento, è possibile condire l’insalata con della shoyu, la famosa salsa di soia, oppure con del miso sciolto in un goccio di acqua. Questi ingredienti depurano, alcalinizzano, sono antinfiammatori e digestivi.
Come realizzare una insalata invernale detox?
Scegliete alcuni di questi ingredienti dalle note proprietà depurative e mescolateli insieme secondo fantasia.
Partite da una base con rucola e scarola, oppure di solo radicchio, aggiungete un altro paio di ortaggi come carote e finocchi, cavolo viola e cavolo nero. Unite con un frutto a piacere come pompelmo, mela verde o kiwi, completate con noci, mandorle o semi a piacere. Condite con limone ed olio extravergine, con aceto di mele e gomasio, con della shoyu.
Non esagerate, non dovete inserire tutti questi ingredienti, ma semplicemente scegliere e variare in base a quello che avete in casa e ai vostri gusti.
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