Broccoli e cavoli sono spesso considerati cibi poveri e tristi, niente di più sbagliato, se li prepariamo con fantasia ed insieme ad altri ingredienti genuini e di qualità; prepariamo insieme i broccoli al vapore in crema di ceci neri in collaborazione con Salvia.
Verdure a foglia verde sono determinanti per la salute di ogni individuo. Il Dott. Roberto Marrocchesi illustra l'importanza di assumere quotidianamente verdure a foglia verde (detti greens in inglese), ricche di clorofilla, sali minerali, vitamine e tanto altro.
Questo rotolone di verdura, patate (da considerare cereale in quanto verdura amidacea) e legumi è un piatto unico di veloce preparazione. Dovete solo ricordarvi di far idratare la farina di ceci per qualche ora prima di prepararla, così la sfoglia viene più morbida. La
La Dott.ssa Luciana Baroni presenta il Pasticcio di verza. L’inverno è tipicamente la stagione delle verdure della famiglia del cavolo. In questa ricetta in cui sono presenti tre tipi di queste verdure (la verza, il cavolo viola e il broccolo), le foglie di verza sono
