Una ricetta veloce e naturale per ottenere uno spalmabile vegetale sano e gustoso fatto in casa, evitando conservanti e ingredienti poco trasparenti
Nel mondo dell’alimentazione vegetale gli spalmabili sono spesso una coccola irrinunciabile, ma quanti di quelli in commercio sono davvero semplici, genuini e privi di additivi? Scopri come preparare uno spalmabile di anacardi ricco di benefici.
L’autoproduzione ci offre l’opportunità di riscoprire un gesto antico e cioè preparare con le nostre mani ciò che mettiamo nel piatto. Oggi ti propongo una ricetta base – la crema spalmabile di anacardi – densa, cremosa, naturalmente saporita, pronta in pochi minuti e senza cottura. Un’alternativa sana alle creme industriali, spesso arricchite con oli tropicali, addensanti e aromi. Un piccolo gesto, quello di autoprodurre, che può avere grandi ripercussioni sulla nostra salute, sul portafoglio e sull’ambiente.
La ricetta base per lo spalmabile di anacardi
Preparare in casa la crema spalmabile di anacardi è sorprendentemente facile. Basta ammollare 150 grammi di anacardi in acqua tiepida per almeno 2 ore (o meglio ancora tutta la notte), sciacquarli bene e frullarli con:
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- il succo di mezzo limone
- un pizzico di sale integrale
Il risultato? Una crema dalla consistenza morbida e vellutata, perfetta da spalmare sul pane, da usare come base per salse, per condire la pasta, oppure per arricchire piatti crudi e cotti di ogni tipo.
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I vantaggi dell’autoproduzione
Autoprodurre non significa solo risparmiare, è un gesto di consapevolezza. Ti permette di scegliere la qualità della materia prima, evitare ingredienti indesiderati come conservanti, addensanti, oli raffinati o aromi artificiali. Inoltre, preparare in casa favorisce un rapporto più intimo con il cibo, riduce i rifiuti da imballaggio e stimola la creatività in cucina.
Perché scegliere gli anacardi?
Gli anacardi sono una fonte preziosa di grassi insaturi, proteine vegetali, minerali (in particolare magnesio, ferro, selenio e zinco) e vitamine del gruppo B. Grazie alla loro dolcezza naturale, permettono di ottenere una crema bilanciata senza dover aggiungere zuccheri o dolcificanti, una crema perfetta sia per piatti salati tanto quanto dolci. Essendo crudi e non sottoposti a cottura, nella spalmabile fatto in casa restano intatti i loro nutrienti e grassi benefici. Un motivo in più per provare questa ricetta.
Un alimento da usare con equilibrio
Non dimentichiamo però l’altra faccia della medaglia. Gli anacardi, pur essendo versatili e nutrienti, provengono da coltivazioni intensive in paesi tropicali, spesso legate a pratiche di sfruttamento ambientale e lavorativo. Per questo è importante sceglierli da filiere etiche, biologiche, fair trade, e alternarli ad altri frutti oleosi locali come mandorle, noci o nocciole. Con consapevolezza, quindi, possiamo godere di tutti i benefici nutrizionali di questo alimento, senza dimenticare le implicazioni etiche delle nostre scelte.
Ricetta con la crema spalmabile di anacardi
Prova subito a portare in tavola la crema spalmabile di anacardi per condire il tuo piatto di pasta. Basta semplicemente mescolare la crema con dei piselli cotti ed aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura. Questo condimento è perfetto per realizzare una pasta con crema di anacardi e piselli, un piatto leggero e digeribile, ma ricco di gusto.
Questa ricetta ti permette di portare in tavola proteine vegetali e grassi buoni, oltre che una ricarica di minerali preziosi per darci sostegno ed energia. Scopri la ricetta completa: Pasta con crema di anacardi e piselli
