Scopri come rendere golose le mele grazie all’uso di un essiccatore domestico
Con l’aiuto di un essiccatore domestico le mele fresche possono essere trasformate in uno snack sano e versatile, perfetto per arricchire la dispensa di casa; ti suggerisco oggi 5 ricette per rendere golose le mele essiccate.
Le mele sono per eccellenza il frutto più amato ed acquistato. Chi segue un criterio di stagionalità e di consapevolezza, approfitta della stagione invernale per godere ancora in pieno di questi prelibati doni della natura, privilegiando un prodotto biologico o locale.
Essiccare la frutta consente di conservarla nel tempo, mantenendola viva anche fuori stagione. Usare per questo un essiccatore domestico come Tauro Biosec permette di trasformare le mele in modo gentile, impostando la temperatura desiderata, senza correre il rischio di seccare troppo o addirittura bruciare la frutta.
Essiccare con l’essiccatore soprattutto se abbiamo l’accortezza di impostare una temperatura non superiore ai 45 gradi consente di mantenere integro il patrimonio nutrizionale. Al di sopra di questa temperatura alcune vitamine come la C e del gruppo B tendono a degradarsi.
Come essiccare le mele con l’essiccatore?
L’essiccatore consente facilmente di essiccare le mele come altra frutta o verdura, senza correre il rischio di bruciarla.
Scegliamo mele biologiche, le tagliamo a fettine, se desideriamo, le passiamo nel limone per ridurre l’ossidazione, ma questo passaggio non è strettamente necessario. Una volta stese sulle griglie dell’essiccatore, basta impostare la temperatura desiderata e lasciare asciugare le mele per circa 10 ore fino a che le troveremo secche e croccanti. La durata dell’essiccazione dipende non solo dalla temperatura scelta, ma anche dalla tipologia delle mele, se sono più o meno acquose o asciutte.
Una volta pronte, possiamo consumarle così, a piacere, oppure usarle come ingrediente per le nostre ricette.
Cinque ricette con le mele essiccate
Chips di mele alla cannella
Aggiungendo della cannella alle mele essiccate, otteniamo delle chip sfiziose. Da consumare come snack, a colazione, tanto quanto a merenda.
Mele essiccate al cioccolato
Sciogliendo a bagnomaria il cioccolato fondente con un poco di olio di cocco, creiamo la possibilità di rendere molto golose le mele essiccate. Scegliete un cioccolato fondente biologico minimo al 72 per cento. Le mele possono essere coperte interamente di cioccolato oppure solo metà. Completate, se desiderato, con del cocco rapè o una granella di nocciole. Le mele essiccate trasformate così sono graditissime ai bambini e rappresentano una merenda buona, sana e nutriente.
Mele essiccate alla crema
Basta una crema pasticcera vegetale per trasformare le mele essiccate in un delizioso dolce al cucchiaio. Provate la nostra ricetta collaudata per realizzare una delicata crema vegana a partire dalla bevanda vegetale di riso mandorla senza l’uso dello zucchero. Farcite una coppetta con la crema, poi delle mele essiccate, della crema, delle mele ed infine altra crema. Spolverate con il cacao.
Infuso di mele, limone e zenzero
Lasciano in infusione in una tazza piena di acqua bollente un paio di fette di mela essiccata, una fetta di limone con buccia edibile e un paio di fettine di zenzero bio fresco o a sua volta essiccato, otteniamo una bevanda benefica, leggermente dolce, riscaldante, detox e digestiva.
Plumcake alle mele e mandorle
Le mele essiccate possono essere aggiunte all’impasto di una torta. Provate ad aggiungerle a pezzetti per realizzare un plumcake vegano e senza glutine. Per realizzare questo dolce ho unito 70 gr di mandorle tritate, 100 gr di farina di grano saraceno e 70 gr di farina di avena senza glutine. Ho aggiunto il lievito naturale, il succo di mezzo limone, due cucchiai di zucchero di cocco, 50 ml di olio di girasole e 200 ml di acqua. Decorate con mele e mandorle. Cucinate in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
Le mele essiccate non devono mai mancare nella nostra dispensa, in una scatola di vetro o latta. Preparatene in quantità, se ben seccate, si conservano a lungo. Saprete sicuramente come consumarle!
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